第五百五十七章 二马同槽 四(3/3)

>注二：2015年数据，四川马铃薯耕种面积1500万亩，总产量约为2100万吨，均为全国第一。但是计算单产，则远低于西北许多地区，有点广种薄收的意思。其中一个原因，是因为四川盆地内的好地一般不种马铃薯，即便种了些许，也是作为蔬菜食用，很少作为主食。

注三：厚皮菜，又叫牛皮菜、猪菠菜、菾（t）菜、叶用甜菜。各地的不同叫法还很多，无法一一列举。二十世纪末二十一世纪初，中国人才将厚皮菜端上餐桌，据说营养还很丰富。但是，响木还是不吃的。

注四：野生或人工栽培不久的土豆，全身都是剧毒，块茎不能食用。人工栽培的土豆，植株依然有毒，但块茎经过烹饪可以食用。食用土豆时，发青发芽部分要去除，且必须加热至完全熟透，所以土豆不能生吃。三年困难时期因为生吃土豆，全国发生过多起恶性中毒死亡事件。

土豆在明末便引入中国，但未见其在明末大饥荒中发挥任何作用。响木冒昧猜测，有可能土豆刚被引入中国时，其毒性远大于今天选种改良之后的土豆。因此土豆这种高产作物在中国推广速度极慢，与其独有的毒性有关，这与西红柿的命运很相似。