第629章 好喝不过高粱酒(2/2)

“你说的倒也是，如果让他进来，那估计他就光顾着为咱们两个服务了，他自己反而吃不好。陈书记，看得出来，你是个很照顾下属的领导啊！”

“呵呵，他们的工作都很辛苦，把时间和精力都放在咱们身上了，对咱们估计比他们的老婆还好呢，虽然他们是咱们的下属，但是咱们也要对他们怀有感恩之心，所以咱们能照顾他们的时候，必须要照顾照顾才行啊！”

付同新深以为然的感叹道：“陈书记，你这话说的太对了！不说别的，就凭你这句话，我就可以说，你是一位好领导！如果谁能跟着你工作，那可是他们的福气啊！”

陈明宇笑道：“付书记，别夸我了，你也是一位好领导啊，而且是一位很讲原则的领导！付书记，我借花献佛，用你的酒来敬你一杯！”

付同新自然听出来了陈明宇的话中深意，呵呵一笑，端起酒杯跟陈明宇轻轻碰了一下，说道：“谢谢陈书记夸奖啊！”

陈明宇喝了一口酒之后，用心品味了一下，称赞道：“不错，不错，味道醇厚，而又清香绵长，烈而不辣，确实是好酒啊！”

付同新见陈明宇品评的倒是颇为恰当，心里更是高兴了，颇有一种遇到知音的感觉，说道：“别人喝到我这酒的时候，大都是说一句‘好酒’，或者说‘度数就是高’、‘口感很好’啊之类的话，像你这样给出准确品评的人真是太少了！陈书记，看来你也是一位酒中的行家啊！”

陈明宇笑道：“行家倒是谈不上，不过这几年也没少喝了酒，所以酒好不好，还是能够品尝出来一二的。付书记，我可不是故意恭维你，你酿的这个酒确实好喝！有一句老话是这么说的：好喝不过高粱酒！确实是很有道理啊！”

付同新笑道：“陈书记，你知道为什么说‘好喝不过高粱酒’吗？”

陈明宇知道付同新是想要显摆显摆自己在这方面的知识了，自然会给他这个机会，便道：“这个我还真不知道，想必是因为高粱酒的品质比较高吧。具体原因，还请副书记不吝赐教了。”

付同新呵呵笑道：“那我就班门弄斧，简单说一说？”

“请讲！请讲！我洗耳恭听！”

“说到好喝不过高粱酒，那就不得不说到白酒的香气了。白酒的香气，主要是有三个来源：首先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说‘好喝不过高粱酒’，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。其次是在发酵过程中的产物。比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香；而分子量大的酯类往往香气较小, 但香气幽雅。再有一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质。如白酒在贮存过程中, 酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛, 产生柔和的芳香。”

说到这儿，付同新突然收住了嘴，有些自嘲的一笑，说道：“我这个人啊，有个最大的坏毛病，那就是好为人师，而且一旦说起来还容易收不住嘴，我知道这个坏毛病很让人讨厌，必须得改，但就是改不了，不知道什么时候就会又冒了出来，真是头疼啊！陈书记，让你听我说了这么多白话，抱歉！抱歉啊！”