第三十三章 露天后厨(1/2)

程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。

这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。

空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。

每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。

灶台多，人也多，总之，场面很巨大。

每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。

江予桐看得很是惊讶。

从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。

她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”

程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？

看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。

于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。

比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。

山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；

再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。

别炒太久了，不然老了，就不脆了。

程赫深吸一口气，仿佛已经做成了这盘菜一般，勾动着他的味蕾。他郑重地说道：“相信我，这真的是一道非常好的下酒菜！”

在山村人来说，这是道好菜，可不能浪费。

程心心听得眼睛都不眨，悄悄咽了下口水，然后嘟着嘴说道：“爸爸，我要吃。”

程赫回答：“好勒，一会儿咱们吃！可好吃了。”

江予桐淡笑了一下，不置可否。程赫说得很好，但她可不是个轻易能被语言打动的人。

不过，她还是挺感动的。她知道，这样的饮食习惯的形成，必定是因为在很久以前，人们生活条件差，这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。

这是人们不被生活压倒而做出来的反击。他们的精神是可贵的。

程实吊着胳膊也在这周围晃荡了，见到了程赫一行人，大声叫道：“黑子，你快过来，下一个你来掌勺！快来快来！都准备好了。”

程赫一愣，还有要自己上场的时候？

那边一个灶台上，正慢慢做着笋干炖猪蹄。锅盖盖着，但不时从锅边放出一些笋干的香气来，夹杂着肉香。

笋干自然是山里春天雨后发起的春笋，春笋发得快，村民们摘了回来，新鲜的吃不赢，就晒干了慢慢吃。

眼下笋干炖猪蹄正是上好的选择。干香的笋干配上猪蹄，实在是最完美的搭配。

其实这道菜不光味道好，营养方面也非常不错，对稳定血压有好处。

程赫抱着孩子来到这边，问闲着的程实道：“这里不是有人在弄吗？叫我干嘛？还有，你在这里闲晃什么？又不干事还指手画脚？”

程实见江予桐这个美女总跟着程赫，刚才似乎还聊得很起劲，便好奇问道：“你们刚刚聊什么呢？”

程赫笑道：“她刚才说，我们怎么连猪肠都吃！”

程实惊呆，她居然不知道这个能吃！然后很自得地说道：“我们不光吃肥肠，连猪尿泡都能做菜吃！”

猪尿泡！多么恶心的字眼！江予桐皱了皱眉头。

李涛跟在后面，却是微微笑了笑。

程赫一扫眼，瞧见了。他觉得这个笑很刺眼。

劳动人民自己养大的猪，自己炒菜吃，这有什么可笑的？名字是难听了点，但这就要被嘲笑吗？

于是他也跟着说道：“别听这名字不好，这道菜不但好吃，还是一道药膳。有些病啊，可能吃药都吃不好，但偏偏吃这个非常灵。”

程实赶紧应和：“对对，就是的！名字不好听，但炒好了非常好吃。”

江予桐听得好奇，问道：“可以治什么病啊？”

程赫很是郑重的介绍道：“一般小孩子尿床吃这个，包好！还有上了年纪的，尿频，去大医院不知道得花多少钱，人还遭罪。吃这个，准行！”

程实又跟着帮腔道：“对对，这叫吃什么补什么。”

这时候他突然升起了一种优越感来，自己也懂这么多美女不懂的东西呢！

江予桐突然觉得，既然是自己要求来观看人们准备全猪宴的，那就不能带着有色眼光来看待。山里人祖祖辈辈都是这么生活的，都是这么吃的，自己没有立场嫌弃人家。

于是很虚心地问道：“那你们说的……这个猪尿泡，是怎么做的？那个洗不干净的话，不脏吗？”

她确实很好奇这个。如果让人能吃得进，至少要洗得非常干净，气味也要去掉吧？

程实抢着想回答：“就是吧……那个，先把……”想了想，觉得自己好像只会吃，并不会做，说自然也说得不好，于是又推着程赫，“黑子，你是大厨，你来说！”

程赫微笑着说道：“那当然是要洗干净的，自己吃的能不讲究吗？用咱们自家的地瓜粉反复揉洗，洗完了再用清油洗，然后再在锅里