第一百六十三章 有性格的私房菜馆(3/3)

“爽！吃的就是这个味道。”还真的上了一道麻婆豆腐，不得不说，服务员的猜测还是很准确的。

别看麻婆豆腐很简单，知名度也很高，但是他制作的过程还是很复杂的。

老豆腐切成小块，倒进水中汆一下，去除掉它们本身的豆腥味，然后放在一边，热锅热油，放入牛肉末翻炒三分钟，然后加入干辣椒，花椒葱姜蒜和豆瓣酱，油盐酱醋，最后再把汆好的豆腐放进去。

经过上次前后不同的勾芡之后，这一道麻婆豆腐才算是制作完毕。