第291章、红烧肉(1/2)

齐笔主攻中高端市场，不同消费层面所选取的原材料也各有不同，整个上午文熙就跟着严天冷在制笔间穿梭，学会了简单判断毛笔材质好坏的办法。

“没有经过润笔的毛笔毕竟还是容易迷惑人，但是你要记住一点，毛笔的好坏从来不是光看笔杆就能决定的！”严天冷正色道：

“就算市场上红木、檀木，玉质笔杆的毛高，高得也只是材质的价值，与毛笔的好坏无关！你要透过现象看本质，别被那些花里胡哨的东西迷糊。”

严天冷说到这儿制笔厂负责人倒是有些不好意思，昨天他送个制片人那个层次的毛笔就是卖相很好的玳瑁齐笔，而严天冷给文熙准备的齐笔只是普通的硬木齐笔。在外行看来，玳瑁齐笔的价值要比硬木齐笔重，所以制片人他们即使看到文熙的毛笔，心里应该也不会嫉妒。

“谢谢老师傅。”文熙受教，这些他都懂的。

文熙练字以来，用的毛笔最初是看品牌挑选，老刘、核桃大爷他们用的什么牌子文熙就买什么牌子；即使该品牌特级毛笔限制发售，可文熙在公众面前秀过书法，有扎实的书法功底，高档毛笔花钱的话店家还是愿意卖的。后来文熙跟核桃大爷系统学习书法之后，老爷子也教了文熙一些辨别文房四宝质量的基本办法，所以文熙近年用的毛笔都是自己挑选的。自己用过的笔自己知道有什么不足，吃一盏长一智，下次选笔的时候就会避开雷区。

午餐是在制笔厂食堂吃的，蔡荣还做好准备等着剧组成员起哄让文熙做饭。当初拍《中华小当家》的时候，大伙想吃什么，文熙又在灶台上练习的话就会请文熙做，剩下几个剧组文熙也有展示过厨艺，毕竟文熙大厨的名声在外，蔡荣觉得别人不让文熙做菜奇怪呢！

“听说文熙小小年纪就厨艺出众，我们厂的大师傅想请您点评一下。”负责打菜的师傅端着一盆红烧肉放在文熙面前，站在那就不动了。

“点评不敢当。”文熙轻笑，这道红烧肉系统给出了6分评分，放在美食节上也是出众的，只是文熙自个儿就做出过7分↑的红烧肉，自然是有资格点评一二的。

“市场上质量味道最好的酱油几乎都是鲁地产出，红烧时色泽浓艳，特别适合做红烧肉，瞧这肉皮多漂亮，琥珀一样透亮。”点评嘛，都是欲抑先扬的套路，文熙也深谙此道，几句话就夸得打菜师傅下巴都抬高了几分。

“只是我闻着香味有些奇怪，属于大料的味道不足，看上去桂皮的颜色却深了些，可能爆香的油温不够所以延长了炒制时间。我想咱们大厨应该不会出现这种低级错误，应该是灶台有问题的缘故。其次在五花肉的选择上太肥，油脂过剩，吃多了容易油腻甚至引起肠胃不适，再放点吸油的土豆会更好。”

文熙说完没管打菜师傅调料盘一般的脸色，夹起最上方的红烧肉，油脂汇成一股细流滴入碗中。紧接着文熙横着药了一口，靠近门牙咬合的部位颜色要明星浅于最外层部分，这说明红烧肉不够入味，熬煮的时间还不够。

“鲁地人豪气，喜欢吃大碗酒大块肉，那么熬煮的时间要有相应改变。我记得钓鱼台厨师在烹饪鲁法红烧肉前，会用小针锤在肥肉部位反复捶打，熬煮的时候汤汁会经由肥肉部位的小口渗入肉块中心，而且肥肉的油脂也能从小孔中留出来，这样做出来的红烧肉肥而不腻，一个人敢吃一碗红烧肉也不会腻味。”文熙的嘴唇上闪着的油光仿佛在告诉人们红烧肉有多少油，三高齐全的二代国师瞬间倒吞了口唾沫，这碗菜他现在连一口都碰不得了，以前还能隔三差五吃个一小块呢！

“你行你……你别吃！”打菜师傅老半天憋出一句话就走，估计是赶着把文熙的话转告大厨。

制笔厂负责人之前还想说红烧肉是大厨的拿手菜，想让大伙多吃点来着。文熙的话一说完，负责人也没好意思劝菜，尴尬地说了句“大家随便吃，当家里一样，喜欢什么吃什么”就不吭声了。

文熙笑笑没在说话，食不言可是饭桌礼仪，文熙来别人家做客当然不会不守礼。

午餐过后，负责人才带着大伙来到制笔厂为剧组腾出来的房子，说到底就是制笔厂用来招待来客的宾馆，三层都是一样大小的房间，只是双人房和大床房的区别。

制片人给主创和导演分的都是两人一间房，剩下的工作人员按照四人一间房分配，总算是把二十几个人安排在9间房里边。文熙和蔡荣分到了二楼的一间双人间，蔡荣很高兴，他睡觉不老实，要是像副导演们一样两个人挤在大床上，第二天不是去地板上捡文熙，就是去地板上捡被子。

文熙换了身睡衣、戴上眼罩耳塞蒙头就睡，蔡荣把东西都拿出来规制好也开始休息。只是房子里人多房间少，楼上移动椅子蔡荣都能听到，最后蔡荣只能去文熙的包里找耳塞。

“我去，这得有十几副耳塞吧！”蔡荣打开文熙的睡眠用品专用包后非常吃惊，耳塞又不是一次性用品，犯得着带那么多么？

“各位老师，下午两点半我们开始拍摄，请大家准时到指定地点集合。”楼道里响起场务响亮的声音，自从二代国师的私人助理因为身体原因请假之后，二代国师的所有通知都是由场务通知。

房间里传来参差不齐地“知道了”，蔡荣想回答却第一时间捂住了耳朵，这么多人在狭小的房子里说话就跟炸雷一样，蔡荣