第一千三百八九章 试试看？(1/2)

说实在的，贾鸿渐真没想过什么把中餐快餐化的事儿。前世曾经有人说过什么西餐容易快餐化，然后中餐怎么怎么不适合，对于这种话贾鸿渐认为就是放x！因为他们所谓的西餐快餐化的那些东西，在正经的西餐里面那都是几乎见不到的！甚至别说是正经的西餐了，就是一家人正正经经在家里吃完饭，那都很少吃所谓的快餐里面的菜se！

什么热狗啊什么三明治啊之类的，这些基本上就跟中国的肉夹馍差不多，这玩意儿就是很多人早上或者中午来不及吃饭，临时随便吃的一点东西！这玩意儿本身就是快餐！在西餐餐桌上都很少能见到的！就跟中国人没人会在家里正经吃完饭的时候让一家人都吃肉夹馍一样，西方人那晚餐吃三明治啥的那都给人一种懒得做饭的单身汉才做的事儿！

也就是汉堡这种快餐店里常见的东西，在正式的西餐桌子上偶尔会出现，不过这种正经的汉堡跟快餐店里的汉堡，那基本上就是俩东西！正式的西餐桌上的汉堡，那基本上就是可以认为用一种高档食材故意做成肉夹馍模式来吃的一种做法类似京酱肉丝这种，虽然也是跟kfc里面的老首都鸡肉卷差不多，但是档次就不一样了，一个能上得了席，一个不能上！..

所以从这种角度来说的话，拉面这种东西作为中餐的快餐就是可以的，但是把其他的盖浇饭啊之类的中餐做成快餐。那基本就是跟让kfc和麦当劳把牛排做成快餐一样！这简直就是不太可能的事情！

不过，这个快餐化的计划，贾鸿渐还真有点兴趣。因为他想到了后世kfc的兄弟品牌东方既白，这个东方既白那算是开拓了一个新的chao流，那就是把东方的盖浇饭给做成快餐化。这虽然有点类似把牛排做到快餐里面的不伦不类，但是不得不说，这是一个很有趣的尝试。在21世纪初的尝试之后，很快肯德基就开始了在中国的连锁店里面卖盖浇饭，这在全世界别的地方都看不到！中国人要是旅游去了美国，想在美国的肯德基里面吃到什么肯德基的猪扒饭什么的。那完全就没可能！只有在中国这个国度。肯德基才有本土化到了这种程度，也只有中国才有这种西式快餐流程和当地本土食物合流的尝试，在其他别的国家都没有ri本的肯德基里面没有卖寿司的，而韩国的肯德基里面也没有卖石锅拌饭的！

这样一个只有中国有的东东。其本身是一个很有趣的玩意儿。至少在贾鸿渐看来是如此。从背后来看的话。这大概也是跟洋快餐在中国的市场地位跟别的国家不同。在别的国家，这种洋快餐基本上就是忽悠小孩子和穷人去吃的东西，特别是吸引小孩子。所以肯德基才有一个上校爷爷做吉祥物，而麦当劳有个麦当劳叔叔的小丑做吉祥物。这些东西刚开始在这两家进入中国的时候，还是有的，但是进入了21世纪之后，这两家突然发现自己在国外的廉价快餐店在中国好像是一个年轻人为主的中档餐馆！于是一下子就开始适应市场和本土化，一下子就纷纷去掉了门口的上校爷爷和麦当劳叔叔的人偶，一个个都开始找年轻流行的明星来给自己打广告这就标志着他们开始把市场瞄准20岁出头的年轻人了！

这样的事儿，肯德基麦当劳能做，为啥贾鸿渐他们不能做？虽然现在贾鸿渐要做的是一个廉价餐馆儿，但是不代表这个公司以后不能做中档的餐馆儿啊！要知道味千拉面这种未来几十块钱一碗面的中档餐馆儿，那其实就是中国人开的ri本虽然有这个拉面品牌，但是就是在北海道比较有名，在ri本全国都不算有名，结果就有个中国人，买了人家的品牌使用权，然后在中国做成了巨大的连锁餐馆企业，这也是很赚钱的啊！与其把这种机会让给那些打着羊头卖狗肉的奇怪“洋”企业，还不如他贾鸿渐自己来弄一个玩儿玩儿呢，是不是？

不过这种事情可以往后放一放，现在贾鸿渐要做的，还是跟张大厨一起分析怎么把这些菜se给流程化，做的尽量像是沙城小吃一样，一家家的味道都差不多！此时就听着贾鸿渐说道，“具体的我们也可以跟麦当劳肯德基他们学，比如说控制原料，原料我们发给这些下岗职工店面的，都是半成品，比如说秘方腌制好的里脊肉啊什么的。接着相关调料也可以做成袋装的，不过不用是一份客饭一个袋子，可以多弄点，比如一斤一包这样。然后他们做的时候，只需要按照流程，把油热到了什么温度了，然后把蘸了炸酱的肉放进去，炸多久，拿出来就行了……”

可是贾鸿渐刚说到了这里，就听着张大厨提问到，“可是这油热到什么程度怎么确定呢？我们这些专业厨师做菜做饭，很多时候都是靠着多年积攒的经验，甚至为了让我们自己每次做菜做出来的火候口味都一样，我们都是下了大功夫的。外面那些小饭店的厨师，没几个人能做到连续做十次都是同一个味道同一个火候的，这让基本外行的下岗职工来弄，真的能行么？还是说要给他们的锅里装上温度计测量油温？还是说要给他们的煤气灶按上刻度？可是如果是用液化气的话，气的质量不同，这火候也就不同，就算煤气灶上有刻度也不太行？”

不得不说这张大厨真心有经验，这提出来的问题，那都是一个个的击中了关键的细节！不过贾鸿渐这么聪明的人，会没有办法？“可以解决……至少煤气这个方面我们可以解决，那就是用电磁炉！”