第四百五十七章 水煮鱼(1/2)

第四百五十七章水煮鱼

唐大少无语的看着余萌萌，想自己一个堂堂京城大少这样被呆萌的小厨娘给鄙视了，心里也是有些哭笑不得。

最无奈的是他还不能马澄清自己，毕竟之前他都是装成失意的学医小青年出现，现在突然告诉余萌萌自己其实很有钱，而且还是医术很高的京城大少，恐怕她一时间接受不了。

真他娘的自作孽不可活啊。

唐大少在心里哀嚎。

张野乐滋滋的看着唐大少脸无奈的神情，也知道他心里在想什么，不由的打趣道：

“呵呵，看来有些人是哑巴出黄莲，有苦说不出了呢。”

唐正苦笑了起来，道：“老师，你别笑我了，你什么时候才能教我武功啊。”

啊？

余萌萌很诧异的看着张野，大眼睛忽闪忽闪着，好的问道：“小野哥哥，你还会武术吗？”

“会一点，不厉害的，唐正是瞎胡闹。”

张野摆摆手，不想说这些。

“哦。”

余萌萌似懂非懂的点点头，旋即说道：

“小野哥哥，我们开始做菜吧，我今天想做水煮鱼。”

“哦？这个菜可是有难度，很考验刀工和火候的。”

张野笑着说道。

“嗯，我知道的，但爸爸妈妈以前最喜欢做这道菜给我吃，我现在想试着做一下。”余萌萌扁着嘴说道。

“好，我们开始吧。”

张野点点头，笑着带了围裙，站在旁边指点余萌萌。

“好的。”

余萌萌脸的神情变得认真起来，葱白般的玉手拿着老旧的菜刀，将旁边准备好的几条草鱼拿了一条过来，放在案板。

啪！

她猛地一刀剁在鱼头，但力气稍微小了些，没有直接一刀剁开。

“呵呵，萌萌，这个是要大力一些的，不过没关系，你再剁一下好了。”张野笑着鼓励道。

“嗯。”

余萌萌脸红了一下，补了一刀才把鱼头剁掉，而等到鱼尾的时候，她的力气又大了些，把案板剁的嘭的一声，自己都吓了一跳。

好在鱼头鱼尾都处理好了，然而此时却是最难的部分。

剔骨！

鱼的骨头虽然不是很坚硬，但想要把整齐的剁开却也是不容易的，需要极为精准的力量。

啪啪啪……

余萌萌剁了几次，等终于找到感觉的时候，这条草鱼已经被她剁的稀巴烂了。

“小野哥哥，我真没用，剁鱼都剁不好。”

她顿时又扁着嘴，有点委屈的说道。

“没关系，一开始都是这样的，我们换一条来练习好了。”

张野笑着说了句，顺手从盆子又拿了条草鱼过来，放在余萌萌的面前。

余萌萌乖巧的点点头，深吸一口气给自己鼓了鼓劲儿，再次挥刀砍了起来。

看着她这般认真的模样，张野心里反而有些感叹。

这本来应该是个花季少女，人生最开心最单纯的时刻，她却放弃了自己的大学生活，全凭一股勇气和对父母留下这个小店的执念在苦苦的支撑着。

其实甚至在张野看来，余萌萌几乎和不会做菜没有太多的区别，很多的事情完全都是第一次来操作，好像现在这个草鱼，她绝对没有任何的经验。

好在余萌萌多少还有点厨师的天赋，第二条鱼切的有模有样了，而且在切鱼片的时候更是认真到极点，每一片的薄厚还真差不多，至少张野觉得大部分人切的好多了。

“鱼肉很嫩，所以抓的时候要轻一点。”

“哦。”

“盐不能放的太多，会让鱼肉变老，影响口感。”

“知道了。”

“放保鲜膜，这样可以防止鱼片流失水分。”

“嗯。”

薄薄的鱼肉装在干净的碗，余萌萌在张野的指导下，里面放入了盐，淀粉，蛋清和料酒，轻轻的抓了几分钟后，用保鲜膜封口开始腌制。

“小野哥哥，下面开始炖鱼头了吧？”

余萌萌洗干净手，又不太肯定的问道。

“对，这个你要注意火红，不能把辣椒和花椒炒糊，否则会变苦的。”张野笑着提醒道。

“我记住了。”

余萌萌认真的点点头，开始在炒锅里放油，然后不等油热放入了花椒，慢火渐渐炸出香味，随后又把准备好的干辣椒和豆瓣辣酱放了进去，莲藕般的小胳膊摸了摸额头的汗水，认真的模样看去十分的可爱。

见锅里的辣椒已经变色，张野立刻说道：

“可以把辣椒取出一半了。”

“哦。”

余萌萌连忙起锅将一半的辣椒倒进小碗内，然后加入葱姜蒜爆响，又把鱼头和鱼尾倒进去翻炒了一会儿，最后倒入了一碗骨头汤，盖过开始炖煮起来。

接下来的余萌萌也没有闲着，认真的把豆芽和蔬菜用热水烫熟，放在之前准备好的白瓷大碗之。

此时的鱼肉已经腌好了，她将保鲜膜掀开，又稍微用筷子拨弄了几下，这才敞开已经沸腾的鱼头锅，将鱼肉一片一片的放了进去，等到鱼肉渐渐变成了白色，立刻关火，连汤带水全部倒进了白瓷大碗。

最后一步，她又把事先从锅里取出来的花椒和红辣椒倒在鱼肉面。

滋啦！

冒烟的滚油猛地浇在面，顿时传来了浓浓的椒香味。

一份香喷喷的水煮鱼出锅了。

“小野哥哥，我完成了，我真的完成了。”

余萌萌激动的大笑着叫了起来，可随后哇的一声又哭了。

张野没有劝她，而