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39.吃鲅鱼(1/2)

队里看大家最近挑水很辛苦, 给大家放了一天假休息一下。

谢韵跟孙晓月约好, 一起去县里。赵慧珍知道后, 也提出想要一起去买鱼。

跟顾铮要了他妹妹插队的地址, 往缝好的包裹里放了三只风干鸡、几斤鱼干,还有一些松子、榛子跟核桃,想了想又加了几斤棉花跟两块布,把顾铮给写的信塞在布里。在邮局寄东西的时候, 赵慧珍还有些纳闷, 这丫头不是没有亲人了吗?暗暗自嘲了下, 你跟人家又不是很熟, 人怎么可能事事都告诉你?不过这年头能舍得给人寄那么大的包裹估计也是实在亲戚。

寄好东西, 在孙晓月的期待之下, 三人来到黑市的胡同。现在物资不丰富,县里的领导还算开明, 只要不大规模的倒卖粮食等重要物资, 对大家自主交易只定期地会管一管, 其他时间还是睁一只眼闭一只眼,只要别太出格就行。

现在正好是春鲅鱼上市的季节,黑市里有新鲜的鲅鱼在出售。谢韵想起后世著名的滨海城市, 父亲节要给老丈人送鲅鱼的习俗。

鲅鱼刺少肉多,能做各种好吃的, 赶上了这个时节量大又便宜, 谢韵买了好多。也劝孙晓月跟赵慧珍多买点, 吃不完就留着晒干, 可以寄给家里,剩下留着自己平时补充营养,平时猪肉不好买,女生又不会下套子,鸡肉也少吃,鱼肉是最好的补充蛋白质的食物。

孙晓月听谢韵跟她说买鲅鱼,直摇头:“谢韵,鲅鱼我就不买了,我妈不是没做过,特别腥。”

“省城离海有几个小时距离,何况海鲜进到副食品店好的早就被内部留下了,还剩什么新鲜的往外卖,不新鲜的鲅鱼最好多放调料去腥,估计你妈也不舍得放,能好吃才怪。”谢韵给她解释。

“是啊,你怎么知道,我妈做饭特省,别说糖跟醋了,油都舍不得放。没滋没味的,吃了我妈的饭,我觉得王红英做出来的猪食我也能忍耐了。”孙晓月埋汰她妈还不忘把王红英一起拿出来溜溜,这仇恨拉得是有多深。

“谢韵,我们家人做海鲜也是不在行,这鲅鱼怎么晒?”赵慧珍现场求教起来。

谢韵对赵慧珍还有顾忌,回她:“我晒小鱼是自己问过村里的大娘然后又自己摸索。大鱼还是问问卖鱼的大哥吧,他们跟海边人打交道多自然清楚。”

果然,卖鱼大哥见她们买得多,自然倾囊相授,此地有好多鲁地早年过来讨生活的人,所以饮食风格跟鲁地相近,大哥教的晒鲅鱼的方法也是鲁地特色的甜晒鲅鱼,晒出的鱼表面干,里面嫩,别有风味。可惜他们没有渔民的条件不能拿海水洗鱼,中途最好拿海水再透一下,才能得到最好的风味。吃货谢韵暗暗决定,如果将来去海边要多装点海水在自己的空间。

赵慧珍还好,孙晓月都听成蚊香眼:“晒鲅鱼这么多讲究,吃个好吃的怎么这么麻烦。我这孝心献的可是够大的。”

谢韵表示无语:“其实现在这么新鲜的鲅鱼,你们回去放点调料清炖味道就很鲜美了。”

大哥也被孙晓月逗笑了:“妹子,现在春韭菜下来了,回家把鱼肉刮下来,割点韭菜放里,那饺子味道绝了。”

孙晓月被说得馋虫都要出来了,催着大家赶紧买东西,好回家包饺子去。

谢韵被催得只来得及买了些黄蚬子跟皮皮虾还有面条鱼。

孙晓月指着谢韵手里的面条鱼问她:“你买它干啥,没多少肉,有什么吃头,看起来像蛔虫。”

谢韵被她恶心到了,赵慧珍也露出呕吐的表情,谢韵气得锤了这个大嘴巴一顿:“你就不能说它长得像面条,这种鱼是我们这里的特产,家家都吃,你要是还像刚刚那么形容,看人家不揍你。”

“这鱼不是海鱼吗?”赵慧珍不解。

“你们知道我们这的江是通海的,入海口离我们这里也不算远,这种面条鱼在两种水质里都能生存,所以味道比起其他水域的要格外鲜,是我们当地的特产,这种鱼营养很丰富,当地产量很大,所以很便宜,你看我买了这么多才花了几毛钱。油炸浪费油,拿回去煮汤喝,还可以炒鸡蛋,吃不完晒干也成。”

“今天真是学习了鱼的各种花样吃法。”孙晓月总结。

“一方水土养一方人,安市靠山吃山靠水吃水,海鲜比肉便宜多了,还能给家人补充营养,大家对于海鲜的都喜爱的很。估计你下次来县里,会看到家家外面都挂着咸鲅鱼。”

谢韵说的这些并不稀奇,当地会过日子的主妇人人都会。后世物流跟餐饮业兴旺,不管在何地,只要出的起价钱,想吃什么没有。而现在大家最不陌生的海鱼可能是刀鱼,冬天冻成一板一板的运送,最远连西北内陆的人都能吃到。

三人一路聊天回了村里,那两人兴致勃勃地回去包饺子。

谢韵回家也给干活的人做饭。手里有食材,男人都喜欢生吃海鲜,谢韵生腌了一盆皮皮虾,现在的皮皮虾正是春天产籽的时期,母的多,生腌的皮皮虾最好要放长一点才更入味,不过皮皮虾皮薄,现吃也不会影响口感。自己不爱吃生的,就简单的煮熟。

面条鱼炒了鸡蛋。

谢韵今天买的是当地人称做黄蚬子的贝类,也是这种咸淡水混合海域的特产,肉质肥,考虑大家的口味,谢韵还是做了辣炒。

鲅鱼按传统炖了,又挑了两条出来做了鲅鱼丸子汤,在汤里放了些荠菜,味道鲜得谢韵忍不住先喝了一

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