39.吃鲅鱼(1/2)

队里看大家最近挑水很辛苦,　给大家放了一天假休息一下。

谢韵跟孙晓月约好,　一起去县里。赵慧珍知道后,　也提出想要一起去买鱼。

跟顾铮要了他妹妹插队的地址,　往缝好的包裹里放了三只风干鸡、几斤鱼干，还有一些松子、榛子跟核桃，想了想又加了几斤棉花跟两块布，把顾铮给写的信塞在布里。在邮局寄东西的时候,　赵慧珍还有些纳闷,　这丫头不是没有亲人了吗？暗暗自嘲了下,　你跟人家又不是很熟,　人怎么可能事事都告诉你？不过这年头能舍得给人寄那么大的包裹估计也是实在亲戚。

寄好东西,　在孙晓月的期待之下,　三人来到黑市的胡同。现在物资不丰富，县里的领导还算开明,　只要不大规模的倒卖粮食等重要物资,　对大家自主交易只定期地会管一管,　其他时间还是睁一只眼闭一只眼，只要别太出格就行。

现在正好是春鲅鱼上市的季节，黑市里有新鲜的鲅鱼在出售。谢韵想起后世著名的滨海城市,　父亲节要给老丈人送鲅鱼的习俗。

鲅鱼刺少肉多，能做各种好吃的,　赶上了这个时节量大又便宜,　谢韵买了好多。也劝孙晓月跟赵慧珍多买点,　吃不完就留着晒干,　可以寄给家里，剩下留着自己平时补充营养，平时猪肉不好买，女生又不会下套子，鸡肉也少吃，鱼肉是最好的补充蛋白质的食物。

孙晓月听谢韵跟她说买鲅鱼，直摇头：“谢韵，鲅鱼我就不买了，我妈不是没做过，特别腥。”

“省城离海有几个小时距离，何况海鲜进到副食品店好的早就被内部留下了，还剩什么新鲜的往外卖，不新鲜的鲅鱼最好多放调料去腥，估计你妈也不舍得放，能好吃才怪。”谢韵给她解释。

“是啊，你怎么知道，我妈做饭特省，别说糖跟醋了，油都舍不得放。没滋没味的，吃了我妈的饭，我觉得王红英做出来的猪食我也能忍耐了。”孙晓月埋汰她妈还不忘把王红英一起拿出来溜溜，这仇恨拉得是有多深。

“谢韵，我们家人做海鲜也是不在行，这鲅鱼怎么晒？”赵慧珍现场求教起来。

谢韵对赵慧珍还有顾忌，回她：“我晒小鱼是自己问过村里的大娘然后又自己摸索。大鱼还是问问卖鱼的大哥吧，他们跟海边人打交道多自然清楚。”

果然，卖鱼大哥见她们买得多，自然倾囊相授，此地有好多鲁地早年过来讨生活的人，所以饮食风格跟鲁地相近，大哥教的晒鲅鱼的方法也是鲁地特色的甜晒鲅鱼，晒出的鱼表面干，里面嫩，别有风味。可惜他们没有渔民的条件不能拿海水洗鱼，中途最好拿海水再透一下，才能得到最好的风味。吃货谢韵暗暗决定，如果将来去海边要多装点海水在自己的空间。

赵慧珍还好，孙晓月都听成蚊香眼：“晒鲅鱼这么多讲究，吃个好吃的怎么这么麻烦。我这孝心献的可是够大的。”

谢韵表示无语：“其实现在这么新鲜的鲅鱼，你们回去放点调料清炖味道就很鲜美了。”

大哥也被孙晓月逗笑了：“妹子，现在春韭菜下来了，回家把鱼肉刮下来，割点韭菜放里，那饺子味道绝了。”

孙晓月被说得馋虫都要出来了，催着大家赶紧买东西，好回家包饺子去。

谢韵被催得只来得及买了些黄蚬子跟皮皮虾还有面条鱼。

孙晓月指着谢韵手里的面条鱼问她：“你买它干啥，没多少肉，有什么吃头，看起来像蛔虫。”

谢韵被她恶心到了，赵慧珍也露出呕吐的表情，谢韵气得锤了这个大嘴巴一顿：“你就不能说它长得像面条，这种鱼是我们这里的特产，家家都吃，你要是还像刚刚那么形容，看人家不揍你。”

“这鱼不是海鱼吗？”赵慧珍不解。

“你们知道我们这的江是通海的，入海口离我们这里也不算远，这种面条鱼在两种水质里都能生存，所以味道比起其他水域的要格外鲜，是我们当地的特产，这种鱼营养很丰富，当地产量很大，所以很便宜，你看我买了这么多才花了几毛钱。油炸浪费油，拿回去煮汤喝，还可以炒鸡蛋，吃不完晒干也成。”

“今天真是学习了鱼的各种花样吃法。”孙晓月总结。

“一方水土养一方人，安市靠山吃山靠水吃水，海鲜比肉便宜多了，还能给家人补充营养，大家对于海鲜的都喜爱的很。估计你下次来县里，会看到家家外面都挂着咸鲅鱼。”

谢韵说的这些并不稀奇，当地会过日子的主妇人人都会。后世物流跟餐饮业兴旺，不管在何地，只要出的起价钱，想吃什么没有。而现在大家最不陌生的海鱼可能是刀鱼，冬天冻成一板一板的运送，最远连西北内陆的人都能吃到。

三人一路聊天回了村里，那两人兴致勃勃地回去包饺子。

谢韵回家也给干活的人做饭。手里有食材，男人都喜欢生吃海鲜，谢韵生腌了一盆皮皮虾，现在的皮皮虾正是春天产籽的时期，母的多，生腌的皮皮虾最好要放长一点才更入味，不过皮皮虾皮薄，现吃也不会影响口感。自己不爱吃生的，就简单的煮熟。

面条鱼炒了鸡蛋。

谢韵今天买的是当地人称做黄蚬子的贝类，也是这种咸淡水混合海域的特产，肉质肥，考虑大家的口味，谢韵还是做了辣炒。

鲅鱼按传统炖了，又挑了两条出来做了鲅鱼丸子汤，在汤里放了些荠菜，味道鲜得谢韵忍不住先喝了一