第一百七十七章 软壳蟹(1/2)

天长落日远，水净寒波流李白。

一个下午的时间很快就过去，落日的余晖映照在湖面之上，呈现出一种瑰丽奇幻的色彩，又有一种清冷孤高的感觉。

不过嘉一他们现在并没有这种浪漫的感觉，他现在只想跳到湖里，将湖底的大虾螃蟹捞出几只出来大快朵颐。最好是没有什么刺的大条的鱼，更加适合解馋，其实应该是油脂丰富的肉类最好，鱼还是稍显清淡，特别是没有酱油等调料，清蒸出来显得有些寡淡。螃蟹什么的壳太多，肉太少，慢慢品尝倒是绝佳，但用来解肚子里的馋虫就不大过瘾。

“嘉一，你在发什么呆？盯着湖水看干什么？”修斯利站在嘉一旁边，看到嘉一定定的看着湖水出神，不由得有些好奇。

“咕”嘉一吞了一口口水，“没什么。”

修斯利明显不太相信，这幅表情，很明显的饥渴难耐，该不是想女人了吧，正要龌龊的追问，就听到嘉一喃喃的来了一句：“这湖里一定有许多鱼吧，很大的鱼。”

原来是这样，修斯利瞬间明白了，他也是从哪个时候过来的，学院的黑面包并不限量，但是干硬难咽，似乎是数百年配方一直没有变过一样，十分的传统。他那时候一靠近大街，闻到食物的香气就会口水直流，为了避免自己受不了诱惑，他后来尽量避免去街上，免得受不了诱惑。

当时他们还有学长会拿了食物诱惑他们，特意在他们面前来吃。不过自从一个学长被丢到湖里去了之后，就很少有学长再做这种事情了。刚开始学长们还会不服气，不过学弟学妹们人多势众，并且同仇敌忾，外加老师若有若无的偏袒，高年级的学生就发现再做这种事情实在是不怎么划算赢了没什么好处，输了够给同学们嘲笑道毕业的。

修斯利突然间来了恶趣味，说道：“这湖里水产还是很丰富的，鱼虾长年不绝，特别是冬天，现在正是季节，有一种脂鱼，肉厚脂多，细鳞少刺，十分肥美，而且不会像是猪肉那么油腻，天气越冷，肉质越好，如果到了开春，天气暖和起来的时候味道反而不行了。湖里的甜虾也是一绝，在湖中心那里有一座虾岛，水下地形复杂，但是地势却比较平缓，是甜虾最多的地方，捞起来之后，即使是生吃，也有一股清甜的味道。如果用水稍微一煮，再加入一点点科勒岛上的柠檬汁，柠檬你吃过吗？虽然酸，但是用来配水产是最合适的，否则虾肉热的的时候不觉得，冷了就会觉得太腥。如果没有柠檬，用鼠尾草调配酱汁也可以，两个味道差不多，鼠尾草你知道吧，高手调配的鼠尾草酱汁其实味道更好，更有层次感，吃到嘴里先是酸味中和了腥味，然后清甜回甘，再和酸味混合起来，让人口舌生津，一吃就停不下来，普通的虾你是绝对感受不到的。”

这个时候，修斯利自己也忍不住吞了一口口水，然后接着说：“不过我最喜欢的还是酥炸软壳蟹。”

“软壳蟹？”嘉一已经被馋的受不了了，但却依旧做好了一个捧哏演员的职责，接上了话，似乎是听得有些欲罢不能了。

“湖里的长螯蟹，在秋天的时候最为肥美，因为冬天湖水温度下降，食物减少，长螯蟹需要赶在冬天之前长得更为肥美，储存过冬的能量。这个时候的长螯蟹是味道最好的时候，如果再过一段时间，到了现在的时候，长螯蟹会慢慢的瘦下来，就没什么吃的了。

“不过长螯蟹壳坚螯硬，吃起来并不方便，而且许多人并不喜欢这种坚硬的东西，感觉吃不出味道。所以最好的方式，是在秋天螃蟹最为肥美的时候，找到刚蜕壳的长螯蟹，这时候的长螯蟹柔软的就像是纱布，而且蜕壳的时候，会连肠子也一起褪掉，最为干净。这种蜕褪壳的蟹，用蛋液裹上，大火猛炸，直至炸至酥黄。这时候的长螯蟹就变成了酥炸软壳蟹了，吃起来外表酥脆，内里鲜美，而且无壳无刺，整只都可以吃，最是美味不过。”

说道这里，他长长的叹了一口气：“可惜，现在已经过了时令，要等明年才能吃到了。”

嘉一暗暗的吞了口口水，修斯利描述的本来就诱人，就是平常听见了，嘉一也想着去尝一尝，更别说他现在这样，即使看到一个美女也想着的是肉包汉堡，鸭腿鸡翅。

他原来也觉得吃螃蟹剥壳挺麻烦，但是没想到竟然还有这种操作，吃刚蜕过壳的螃蟹。上辈子的时候，这种螃蟹都算是劣质品，因为刚蛻壳的螃蟹壳很容易变硬，螃蟹会消耗大量的能量用来生长，变得内里空洞，肉质绵软，还容易死亡，真是算不上好玩意。壳开始变硬但还没有完全硬的时候，这螃蟹是没有吃头的，必须丢回水里让它继续生长。

如果像是修斯利说的这样整只都可以吃的，必须是刚刚蛻壳，连等到第二天都不可以，第二天壳就开始变硬了，不能整只食用了。而刚蛻壳的螃蟹嘉一是见过的，全身软的就像是豆腐，一不小心，就会断脚断爪，稍微一用力，就挤破了。想要吃上这种螃蟹，还非得像是学院这样，就在产地旁边才可以。

嘉一从没有吃过这种软如豆腐的蛻壳蟹，有些好奇：“长螯蟹褪壳了，里面的肉质就不结识了，而且没有黄了吧？”

修斯利说：“看起来你也很懂啊！所以要刚蛻壳的，刚蛻壳的长螯蟹黄还没有消耗完，而且选择在秋天螃蟹最为肥美的时候，虽然黄不是很多，但是确实刚刚好，而且不用顾忌内