第410章 到底有多大本事(1/1)

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江如意带来了一些伊国的香草香料，她打算用外国的调料和香料来做菜。

她准备的菜谱有烟熏青鱼鲜蚝，香煎银鳕鱼以及红鲷鱼汤。

在她准备食材的时候，彭铿饶有兴致地在旁边围观。

他倒是想看看，苏禅看中的人到底有多大的本事。

江如意首先做了四道中华餐食。

其实这几道菜并不是很难，只是对技巧方面要求高一点。

例如，牡丹鱼片需要精湛的刀工。

江如意把白色的鱼肉切成很薄的片状，然后用竹签在底部穿起来，摆成盛放的牡丹花的模样。

保持这个形状，放进油锅中猛炸，捞出锅的时候，看起来就是一朵金灿灿的牡丹花。

再均匀地撒上调料，备好蘸料，就是一盘既美观又美味的高级菜品。

百花大虾和牡丹鱼片异曲同工，都是把食材摆成很漂亮的花朵造型。

酒香鸡翅做法更简单了，与普通做法不同之处在于酒。

江如意直接就用酒坊里自己酿制的蒸馏酒来调味。

最麻烦的要数佛跳墙了。

佛跳墙始于清朝道光年间，这个时代还没有这种菜式，所以算得上是新鲜菜。

由于佛跳墙的烹饪步骤复杂繁琐，当天做的话，恐怕没有时间。

江如意在如意楼的时候，就提前准备了佛跳墙所需要的食材。

她使用了各类海鲜、肉类以及菌类等整整十八道食材。

特色各异的食材有不同的烹调方法。

等依次烹调好之后，把这十八道食材全部摆在一个小小的罐子里。

倒入上汤和黄酒，再将罐口密封起来，最后上锅煨炖就可以了。

江如意将四样菜先端上桌，请彭铿品尝。

“师父，您先吃着。我继续做其他的去。”

江如意洗了手，重新清洁了一下灶台和案板，开始准备做西餐。

烟熏青鱼是之前就用陈二哥送来的鱼做的，为了好保存，江如意分别腌渍和烟熏了一些鱼。

鲜耗、银鳕鱼和红鲷鱼来自南城的海港鱼市场。

西餐一般都是从前菜到甜点，一条龙套餐供应。

但江如意不认为这个时代的人会接受这种套餐。

所以她只做了几道突出主料，形色美观的菜式。

江如意在厨房里找了三个大白瓷盘子。

又用勺子舀了一点之前就做好的罗勒汁，很随意地在盘子上一挥洒。

就出现了几道很自然的绿色点缀。

然后她把做好的精美鱼块放在中心，再配上简单的蔬果和香草做点缀。

与中餐不同，西餐一般都会配以酱料。

她用香草做了几种蘸酱，直接放在白瓷盘子的空余位置。

酱料的色彩配合着精美的主菜，就成了现代人经常在西餐厅中见到的大餐的模样。

当江如意把做好的三道西餐端给彭铿的时候。

饶是厨神也对这种新奇的菜式惊叹不已。

“这种笼统称为番菜，和中原口味不同，师父您尝尝吧。”江如意一边摆盘一边说道。

彭铿已经品尝过了江如意做的几道中餐，觉得十分美味。

再看这几道番菜，更是勾起了他的胃口。