第一百三十一章 野生青茄果和土豆粉丝(2/2)

这让桔子觉得少了一千斤的土豆，也是值得的。这以后做事，少不得老周帮忙，要是他能完全信服自己，自己有什么新的做法想法，要少很多麻烦。

桔子又去找了李亦溪。山上青茄果本来是野生的，谁挖都可以，但是如果村民们就这样，一窝蜂似的上山乱挖，村边的这座小山却是要毁了。桔子请李亦溪出面，组织村民，统一上山寻找青茄果，挖到的土豆种子，按田地人口和出力情况，统一分派。

李亦溪听了大为赞同。他立刻招集村民，并且宣布无论是谁，在山上找到土豆，都不请允许私自挖掘种植。要是有谁不遵守规定，那么以后五年内，都不准在村里种土豆。村民们虽然不太愿意，但在李亦溪的权力和江家传授技能的恩义，两座大山压着，也不敢多说什么。

安排好了土豆收挖的后续工作，土豆粉也做了出来。桔子就开始做土豆粉丝。她先让江常安在院子里搭上竹架子。然后再用她自制土豆淀粉加冷水和明矾，用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。然后在锅里烧水。

把烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。直到把稀汤状的淀粉水，搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到，糊状淀粉可以拉丝。

林木匠做的制作土豆粉条的小桶，非常精致，外面还线刻了一些花纹。桔子把桶上面的盖子打开。抓一把土豆面团塞进桶里。把盖子盖上拧紧。桔子握着木塞的手柄，开始旋转。随着手柄的旋转，土豆粉条就被挤出。

桔子事先就在锅里，放入足量冷水大火烧开。她把小木桶移到锅上方，一边挤压，一边让挤出的土豆粉条，流入锅中。煮到锅里的土豆粉条，飘起在水面。宁氏在旁边，用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。江常安把过了水凉的土豆粉条，拿到外面，晒在竹架上。等粉条干燥之后，就变成硬硬的，半透明的了。等到吃的时候，再下水泡软就可以了。

因为土豆粉条做的并不多，桔子自己家，也只吃了一顿新鲜的。因为以后的土豆，能用来吃的不多，也许无法做太多的土豆粉，所以桔子特意给家人做了，东北名菜酸菜炖粉条。酸菜是桔子现做出来的。桔子以前学过快速酸菜的办法。

她将白菜洗净，切细丝。在锅中放油圆白菜。先放入适量盐，进行翻炒，把白菜中的水分杀出来。等水分干了之后再放半碗白醋。慢慢的将白醋耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。然后放入半碗料酒，再放入半碗白。将汤汁再次收干，酸菜就大功告成了。

桔子用新做的粉丝，新鲜的酸菜，再加上五花肉，炖出来的酸菜炖粉条，又把全家人吃撑了。