第170章 上汤竹荪蛋(1/1)

盖锅盖，小火慢炖一小时左右，炖至汤清如水，即可出锅。

看着忙着炖汤的小蔡同学，那个男生一头雾水地看着墨洵问道：“会长，你确定她这是要烹饪竹荪蛋，不是要做腌笃鲜？我怎么看着小蔡同学炖汤的步骤，完全就是制作腌笃鲜的步骤？！”

墨洵笑了笑：“我也不知道她究竟要做什么，不过我敢肯定，她做出来的菜肴一定不会差。”

一边炖着汤，小蔡同学开始一边处理起竹荪蛋来。

她处理竹荪蛋的第一个步骤和墨洵一一模一样，都是先用上汤去煮，然后清洗三四遍，再加上用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的高汤，放入蒸锅去蒸。

等到汤炖好了，竹荪蛋也蒸好了，小蔡同学竟然舍弃了咸肉和五花肉不要，只从汤里面捞出了鲜吸饱了汤汁的百叶结摆在盘子的边缘，在中间放上蒸好的竹荪蛋，并且把竹荪蛋切成莲花状。

竹荪蛋一定要要蒸熟，再切刀，这样里面的鲜美汤汁才不会流出来，不会被浪费掉。

做完了这些之后，她又另起炒锅，盛了一勺那道腌笃鲜的汤汁，加入调好的水淀粉炖至汤汁浓稠，将芡汁浇在竹荪蛋的上面，又撒了一些碧绿的葱花作为点缀。

她狡黠一笑，一边把装盘的菜肴交给那个男生，让他给那位等了许久的顾客送去，一边把一只小碟子递给了墨洵。

“礼尚往来，你也尝尝我做的竹荪蛋。”蔡悠悠微笑着说道。

她递给墨洵的小碟子里面除了有一只竹荪蛋之外，还有一只百叶结和一块竹笋。

墨洵微微一笑，接过了小碟子试着品尝了一下，只觉得这道菜肴的汤汁浓厚鲜香、浓稠入口，口味香醇未尽。

菜肴里面加入的嫩笋，既能吸油又能提鲜。小蔡同学虽然没有把汤里的咸肉和鲜肉都盛入盘中，可是那两种食材的独特鲜味，早已融入到了汤汁的里面，使得菜品的口感醇香缠绵，吃起来清甜味美。

蔡悠悠虽然没有使用鲍鱼和鲍汁，却通过这种独特的手法，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。

墨洵正品味着这道菜肴，觉得回味无穷，就看到，那个男生回到了后厨，对蔡悠悠的态度，已经从起初的并不信任，变成了现在的一脸崇拜！

“会、会长，那位先生说，菜品口味咸鲜，清淡适中，汤白汁浓，鲜味浓厚。他在问这道菜的名字，还要、还要和我们提前续签明年的合同呢！”男生目光灼灼地看着蔡悠悠，激动之情简直溢于言表。

“你回去告诉那位先生，刚才那道菜品的名字叫做上汤竹荪蛋。还有，等一下我会带着烹饪了这道菜的厨师，亲自过去和他商谈续签合同的事情。”墨洵笑道。

他一边说着，一边回眸深深看了小蔡同学一眼：“蔡小叨，谢谢你又帮我拿下一单，你真是我的小福星呢。”异界餐厅：学霸私房菜...看书的朋友，你可以搜搜“”，即可第一时间找到本站哦。