第五十三章 邀请品尝(2/2)

粤菜的做法，鸡汤底加了一些竹参、茯苓、红枣之类的材料，闻之有一股清香味，也是久炖的一道菜。

服务员给每个人的汤碗里分汤，桌上的人嗅着香味，个个都赞这家的鸡汤做得地道。

等服务员分完汤而出去了，小陈小声问周恒：“恒哥，这鸡汤跟你们家的土鸡汤相比，怎么样？”

周恒一摊手：“这怎么能跟我家的鸡相比？”

也就是人家服务员出去了，要不然，估计人家听了会不高兴，毕竟这家饭店，是以瓦罐鸡汤为主打的，在这一带算是享有盛名。

不过，周恒说的也是实话。

他家的鸡从开始焖，就不断有吸引人食欲的香味传出来，一直到上桌，闻到的人都是口水不断。

有道是食髓知味，吃过自家的鸡后，这些都入不了眼。

小陈有点不敢相信，说道：“差别也不会那么大吧？人家这个也是用的土鸡哦！”

这一罐鸡汤，288呢，不便宜。店门口竖着巨大的招牌，标明采用的是某地的农家土鸡。

周恒笑了，问她：“你知道真正的土鸡是什么价吗？”

桌上的人立即七嘴八舌说开了，有些说在网上五十几卖两只的，有说一百多卖两只的，也有说菜市场上一百多才一只的，各种都有。

其实，说到这里，争议就已经出结果了，真正的土鸡，不会便宜。

有农村来的还说，回去后才知道，家里的土鸡蛋早几年就卖两块钱一个了。

结果不是很明显么，这一罐鸡汤卖288一罐，看似很贵，但食材成本肉眼可见，一只土鸡，加上竹参，加上茯苓这些食用药材，这多少钱了？

一般餐馆的食材成本，通常不到售价的四分之一，甚至更低，因为还有厨子人工的费用，还有巨额的场地租用费，装修费，宣传费等等。

照这么算下来，人家老板得照本销售了。

周恒尝了尝鸡汤，味道的确是还可以。

怎么说呢？他们所采用的“土鸡”，质量肯定不是很好的，但胜在大厨擅长料理，可以通过一些烹饪手段，以及食材佐料搭配，能把肉质做嫩，以及做出那种鸡汤很香的口感出来，所以感觉还不错。

某种佐料的广告词不就说过吗：“有了它，我也能瞬间变成大厨。”

但是，真正好的土鸡，就敢做清炖，不放这些东西，炖出来还能比这个香，比这个好吃。

听着周恒侃侃而谈，同事们都一脸羡慕，你们家的鸡真有那么好吃？

他们在这里吃着说着，另一边江利军却是异常忙碌。

新菜式准备了很长时间，从食材上来看，他准备了好几年；从学徒开始算的话，他准备了几十年。

这道菜是师父口授的，因为所需食材极其难得，以当时的条件，最多也就能弄到普通的鸡，还连其它配料都准备不齐。

师父做着简易版时，对他口授一些正规的做法，臆想着正式成品的那种奇香味，那种满座皆惊的成就感，当时师父真是眉飞色舞，说得直咽口水。

几十年来，他一直没忘当时的情景。

一直到现在，他偶尔尝到周恒家培育的土鸡，他知道，这道菜应该可以实现了。

他请了几个朋友过来帮忙品尝一下，也留周恒一起品尝品尝。

所以，他这会正在忙碌着，为晚上那道菜作准备。

下午时分，几个朋友已经陆续来了，跨过幽静的复古风四合院，来到只有大厨才能呆的后院。

这里谢绝食客参观，只有工作人员忙碌的身影。

才到后院，就有不明的香味蹿了出来，勾人食欲。

一名老者都不由得失态喊出：“老江，你今天这烹饪的是什么啊？好香啊！”