第511章 摸鱼外卖1号店(2/2)

芮雨晨立刻着手开始准备，并且布局了二十家门店。

这二十家门店，五家在京州，其中一家就是这个摸鱼外卖1号店，也就是美食研究室；另外五家在汉东省的其他城市，比如林城、吕州等；剩下的10家，都开到了帝都、魔都、羊城、鹏城等一线城市。

去这些陌生城市开店有个很大的问题，就是鞭长莫及，如果没有绝对信任的人选，这店肯定开不起来。

但好在摸鱼外卖经过近一年的发展，已经有了很多非常忠诚的老员工，芮雨晨从这些老员工中选拔靠谱的新店长，还有出差补贴，立刻就有很多人踊跃报名。

选拔好各个分店的店长之后，就是开店的一系列操作，包括找商铺、设计施工、软装、办理证照、在当地招聘员工等等。

这些步骤很复杂，摸鱼外卖1号店就在京州，各项工作都很熟悉，所以仅仅一个月的时间就开了起来。

其他城市的摸鱼外卖，肯定要慢一些，但再过一个月应该也就差不多了。

这20家门店的前期投入加在一起要300多万，每个月的房租和人力成本加在一起也需要六七十万。

芮雨晨已经仔细考虑过地段、装修、店面设计和店内桌椅器材等方面的内容，为了不给腾达丢人，都是选用高品质的。

但即使如此，投入看起来也不算多，主要还是因为所有的店面都很小。

因为裴总强调过，摸鱼外卖始终都是一个外卖品牌，所以不需要那么大的店面，留那么五六个堂食的位子就可以了。

这20家门店只是初期的试水，芮雨晨还有更大的野心。

反正裴总说了，不管花多少钱都给兜底，那还怕啥？

可劲造！

芮雨晨分析过，摸鱼外卖这个品牌从来没赚过，裴总却从不在意，可见裴总根本不在乎它能不能盈利，而是另有所图。

图什么呢？

所有人的最终目的肯定都是赚钱，只不过有的人目光长远。

裴总肯定是为了快速抢占市场，先烧钱，后赚钱！

包括这次为什么要将摸鱼外卖和摸鱼网咖给拆分开来？就是因为摸鱼网咖已经严重限制了摸鱼外卖的扩张。

所以，芮雨晨觉得20家门店远远不够，还得再开。

这20家店主要是为了看一看摸鱼外卖在不同城市的受欢迎程度，从而决定下一次投入的方向和重心。

当然，这段观察期可能会比较长，着急不得。

与此同时，芮雨晨也没忘记裴总建立美食实验室的要求。

所谓的“美食实验室”具体要怎么做，裴总并没有明确的指示，只是大致说了这个地方用来研究各种新口味的餐品，同时为托管健身房提供定制的健身餐。

从名字上来看，实验室应该是与世隔绝的地方才对。

但芮雨晨考虑之后觉得，不妥。

一般的实验室研究的都是一些危险物品或者机密项目，所以才要与世隔绝。

但是美食实验室研究的是吃的，如果与世隔绝、远离消费者，研究出来的美食怎么能让消费者们第一时间品尝到呢？

所以，芮雨晨决定干脆把摸鱼外卖的1号门店改造成美食实验室。

这家店就完全不考虑赚钱了，就只是用来测试最新的美食，用于收集顾客的反馈。

当然，这里有专门的营养师和大厨，研究各种新颖的菜品之后，会用科学的方式检测它们所含的热量和各种营养元素，或者反过来，先确定食客所需的营养元素，再反向搭配成一套定食。

而现在，一道新的菜式被放在芮雨晨的面前。

这是美食实验室的第一款产品，专供托管健身房的健身餐2.0。

之前托管健身房的健身餐也都是由摸鱼外卖提供的，但那些健身餐跟市面上的健身餐并无本质上的区别，无非是各种青菜、糙米、鸡胸肉等材料的堆砌，能提供足够的营养，也足够健康，但并不好吃。

而美食实验室研究健身餐2.0，就是为了解决健身餐的一个最大的痛点，也就是不好吃的问题。