271.第271章 ：长远之计(1/2)

在杨昆看来，要想顺利抢滩竞争激烈的市区餐饮市场，即将交付使用的邺钢大厦无疑是店址的首选。

之所以选择这里，有几方面的原因。

放眼四周，小商品批发市场、五金电子一条街、服装鞋帽批发城，以及邺北、汉山、邺都、康德等各大商厦，加上数不清的临街店面，构成了全邺河市乃至全地区最繁华的商业圈。

每天数以10万计的人流量，都是喜羊羊火锅城的潜在消费群体。

还有一点，邺钢在毗邻车站的市区繁华地带盖楼，目的不是整体出租牟利，而是自营宾馆，以方便接待来自天南地北的外地客商。

从全国各地来邺钢采购钢材、推销原材料的，不管姓公姓私，都是不差钱的主。

因此，邺钢宾馆本身的住户也可以成为火锅城的优质客源。

当然，杨昆把喜羊羊在市区的第一家分店预定在这个位置，最大的依仗还是他的先知先觉。

换句话说，他的计划，有现实的成功例子可供参照。

根据他的了解，如果历史延着本来的走势发展下去的话，未来十几年内，邺钢大厦临街的外墙上，将始终挂着一幅巨大的店招：“胖太太水煮鱼”。

菜式就两种，水煮鱼、酸菜鱼。

食材也只有两种，鲤鱼、鲶鱼。

鲶鱼刺少，鲤鱼肉鲜，配上白米饭，经济、实惠、便捷，正符合周边地块客流量的消费需求。

一年四季，天天爆满。

中午、晚上，尤其是周末，一到吃饭时间，来得晚了，别说占座，连自行车都没地方塞。

杨昆也曾来这里消费过几次。

最早的那次似乎是99年，当时一盆鱼售价38元，要份凉拼，配上米饭，啤酒，一桌三、五人，消费六、七十，酒足饭饱，满意而归，前后不到一个小时。

随着时代发展，鱼价也渐渐提升至58元、68元、88元、98元，一直在变。

唯一不变的，就是宾朋满座的火爆场面。

一桌消费几十、上百元，看着不多，不过联想到三层楼总计数百张餐桌的话，这一天的营业收入和利润就很恐怖了。

杨昆的想法很简单，抢在“胖太太”的前面，把它成功的模式复制出来。

这个念头自打筹建喜羊羊的时候就有了。

自那时起，每次来市里办事，只要有时间，他总会来这里转一圈，一来观察大厦的施工进度，二来打听底层店面的对外招租事宜。

一般来讲，没有哪家开发商会在楼盘交工之后才进行招商。

晚一点的，楼盘临交工前几个月开始宣传、推广；

早一点的，刚立项时就会把这一块主要财源提上日程。

邺钢大厦的情况略有不同。

作为市区的支柱型企业，国有大型钢铁企业，邺钢公司建楼的主要用途又是自建宾馆，不以赢利为目的，因而财大气粗的邺钢从筹建初期，就喊出了口号，底下三层整体对外出租，分包零租的形式根本不在考虑范围之内。

说得粗俗一点，要租就全租，没钱的靠边站。

三层楼的营业面积加起来超过5000平米，又处于黄金地段，租金自然不菲。

当然，市区从来不会缺了有钱、有想法的主，只是这5000平米全租下来干什么，却不得不让人为之大伤脑筋。

另外一点，近年来邺钢公司效益不佳，数度的资金停顿致使整个建设过程磕磕绊绊，间接导致一部分有意承租的商户失去信心和耐性，转而谋求相邻或相似的营业场所。

与此同时，也有人尝试着和有关负责人接触，看能不能在租金价格和承租面积上作一些让步。

偏偏邺钢附企三产公司的负责人还不想失了架子，当初的条件一概不变。

正因如此，不少人有意染指，却都处于观望之中。

“胖太太”的老板自然也在其列。

这就使得杨昆有机可乘。

明知有暴利可图，高昂的租金当然吓不倒他。

至于大多数人顾虑的偌大的营业面积，对于火锅店来说，令别人挠头的难题，反而成为了自身的优势。

唯一需要考虑的是，将喜羊羊火锅城的餐饮风格、口味及运营模式整体照搬过来的话，能不能像前世的“胖太太”那样久盛不衰？

和即端即食的水煮鱼相比，涮羊肉的准备工作、就餐过程比较繁琐，耗时较长。

选择此地就餐的顾客，绝大部分是从周边县市进城来采购、消费的商户或情侣，和吃饭相比，他们宁愿把更多的时间消耗在逛街、购物上。

消费理念的细微差异，就容易给火锅城的长期经营埋下不小的隐患。

涉及到数以百万计的投资金额和喜羊羊的整体品牌形象，杨昆不敢托大，也不敢冒险。

既然有现成的例子可供参考，他决定因地制宜。

三楼经营传统的羊肉火锅，以此为基础，在一楼和二楼新增水煮鱼和酸菜鱼，减少顾客就餐时间，提高营业面积的整体利用效率。

等到抢滩登陆成功，便可以此为跳板，将烧烤吧、副食批发、家电和摩托车卖场等产业择机向市区发展。

至于帕斯厅，涉及到的社会问题比较严重，杨昆也没把握将市里方方面面的关系全部打通，还是保守一些，做到独霸易阳市场也就够了。

这一连串的动作，就是杨昆跳出县城，寻求快速、健康、稳定发展的长久之计，也是明年一年的奋斗目标。

当然，在大厦正式竣工之前，这