173.腌菜(1/2)

杨小三也不清楚该什么时候种下大蒜和韭菜根合适，就在暖棚搞好就种上了。不过，收集这些大蒜和韭菜根可把二人为难的不轻，最终是刘书记也跟着帮忙才凑齐的。

杨小三不是没想过从商店直接买，但是觉得实在太突兀了，这才发动了所有力量收集。

今年村里种了大量白菜，家家又分了很多，所以临近冬天的时候都开始腌酸白菜。

全国各地都有冬天腌酸白菜的习惯，但是各地的做法又有不同。这边儿做法很简单，就是白菜清晾晒部分水分，全部放进大缸里，加入温水，放入一块大石头压紧，密封缸口等着就可以了。

村里一直日子过的难，弄几棵白菜整的跟宝贝似的，来亲戚都要借半棵炒炒，酸菜都是人家地主乡绅家才有的。所以，村儿里各家腌酸菜整个跟过年似的。

腌酸菜方法简单，但是大伙可不敢随便乱整，万一一缸白菜腌臭了可就亏大了。所以妇女主任李秀琴专门请了五个庄一个大娘过来指导，人家以前是专门儿给大地主家腌酸菜的。

小老太太马三丫是个小脚儿老太太，一头花白的头发禁束，穿着侧开襟儿的灰布衣裳，脸上时刻挂着笑容，给人的第一感觉是干净利索。

马三丫满脸和善的笑容，羡慕的道：“都说你们郭家峪日子过的硬，这不见不知道啊！”

“家家户户玻璃窗户不说，炕头儿都堆着吃不完的粮食，还谁们家都有下蛋的草鸡。”

“冬天有口白菜梆子就忒好了，看看这些个菜心，你们竟然要腌酸菜，还家家这样儿。”

“以前马老太爷在的时候也不敢这么败家呀。”

李秀琴陪着老太太指导各家腌酸菜，就跟着解释，道：“那不是村里有二百多鸭子、七八百兔子吗，可不就没有白菜梆子了。”

马三丫也知道，其实左右邻村儿都知道，郭家峪把气性大的野兔子养活了，连各村儿养鸭子也是人家郭家峪牵的头儿，还长期回收牛粪、马粪、驴粪养活的蚯蚓，地里扒出来的蚯蚓也要。尤其照顾小孩儿，一捆兔子吃的青草，一篮子鸭子吃的野菜，一罐子蚯蚓，无论多少人家都收，按照以前说，那就是大善人。

那个刘术同她马三丫也见过，咋就没看出来有这么大本事呢？

那时候可是给地主当使唤小子的都比他有出息。

马三丫是见过大世面的主儿，做事儿面面俱到，让村里人挑不出毛病，所以临走的时候不仅给了工钱谢礼，还额外送了点儿粮食，更重要的是大爷爷赶着大骡子车接送的。

大伙向往着酸菜腌好了可以尝尝了，但是杨小三可没啥期盼的。要说酸菜多好吃，他觉得一般吧，不信你吃十几年试试，而且还是整个冬天没得选。

除了腌酸白菜，马三丫还指导大家做了烂菜。

都是杨小三脑袋疼的菜！

若不是穿越而来，这都是要吃一冬的菜。

烂菜用的是萝卜缨子，做法和酸白菜没区别，而且也是酸味的。

杨小三家里没做烂菜，因为厨子不喜欢这玩意儿，且准备了其他菜的。

杨小三就问道：“马三奶奶，你会做酱吗？”

农村的酸酱，这才是杨小三的最爱，尤其是里面的萝卜咸菜、黄瓜咸菜、红薯咸菜，其中烧红薯咸菜可是他的最爱。但是，现在做酱的方法还没传开呢，家里酸酱做的最好吃的母亲还不会此技能。

马三丫很喜欢这个不认生，忙前忙后给她倒糖水，拿点心、烟卷儿的小子，并且感觉这家人不一般，孩子出来各个干净利索、俊俏。

嗯，整个郭家峪日子虽然过的硬，但是脱不掉农村大佬感那股子劲儿。

不过，全村儿有那么两家的孩子能入她的眼，其中尤其数老杨家这姐弟四个为最，就连以前她伺候过的小姐少爷也仅此而已，甚至有过之无不及。所以，她很在意杨小三的一举一动。

马三丫笑着道：“这个小孙子忒着人稀罕。”

“酸酱倒是好做，但是发酱引子可得使白面、豆渣子。”

“做酱的时候要白面、麸子、豆子，这年月儿可不好凑。”

“这个酱引子冬天都得发，开春才能起酱缸。”

杨小三笑着道：“马三奶奶，我凑齐了东西给你送去，明年你给我们做大酱。”

“我请你吃鸡蛋。”

马三丫没往心里去，但是笑不拢嘴的道：“那感情好，我都等着吃你鸡蛋了。”

李秀琴则陪笑道：“三婶子，你可别不信，这小子有十三只大草鸡。”

“谁们家鸡蛋不留着换钱呀，他们家炒着吃。”

杨小三对这老太太有好感，他也尊重有技术，且愿意把技术拿出来的人，就道：“那是，等会你回家我就送你几个。”

“晌午我给你炒鸡蛋吃。”

进门儿的时候马三丫看到了这家猪圈里的鸡，尤其那两只个头儿特别大的公鸡，绝对是她见过最强壮的大公鸡。

还有，这家居然是个孩子忙前忙后，大人根本就没在家。

农忙已经近尾声，各家各户都开始拾柴禾了，所以父亲老早就出门了，而母亲则要长期守在月牙湾，要不然李秀琴可空不出手来带着马三丫指导大家做酸菜。所以，家里就只剩杨小三带着二喜儿、小妹、小圆了。

李秀琴进屋就开始忙前忙后的帮着处理白菜，她可是选了杨小三家里最指导试点儿之一，然后看几遍之后让大伙回去自己做。

杨小三也不吝