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第十九章 解馋(1/2)

望着切成片的又薄又嫩的羊肉,红红亮亮、规规正正地横卧在洁净的青花瓷盘里。

宁卫民恶狠狠的盯着,夹着,仿佛有一个世纪没见过、没吃过涮羊肉了。

他眼下只知道把手里的筷子千百遍地往返于肉盘与火锅之间。

然后狼吞虎咽的咀嚼,咽下,再一个循环。

甚至连倒满酒的酒盅都顾不上端起来抿上一口。

尽管餐厅里雾气萦绕,密不透风。

什么烟味儿、酒味儿、肉味儿、汗味儿、火光、蒸汽……全掺乎在了一起。

混成了一种让人极不舒服的甜不索索的味道。

虽然周围的环境嘈杂无比。

孩子哭,大人闹,喝酒划拳,乱得跟菜市场似的。

人待在这儿只能拼桌吃饭,不扯着嗓子喊,都没法和熟人说话聊天。

但这家馆子的涮羊肉,还是把宁卫民给彻底征服了。

在蒸汽、火气的氤氲中,他的味蕾和肠胃所感受到的美好,让周围环境的一切缺陷都不算什么了。

是的,别看他跟贪吃蛇似的德行显得有点没出息,可也怪不得他啊。

首先是他肚子太素了,缺肉啊。

最近财运亨通这没错,可问题是挣来的钱他也不敢随心所欲、胡吃海塞啊。

老爷子不让在先。

既怕落在周遭旁人的眼里遭忌,徒生是非,也怕他花顺了就搂不住手。

而他自己同样舍不得。

因为只要还有猴票在邮局里卖,他挣的钱就得紧着干这个用。

那么每次一花钱,他心里就忍不住会按心里的“汇率”进行价值比对。

单枚八分钱就等于一万二,四方联三毛二等于五万五,整版六块四就等于一百五十万到一百八十万……

这tm还怎么花钱呀?

以他的感受,吃顿早点就得两万一顿,当然肉疼得紧,太有罪恶感了。

所以自打那顿十来块的烤鸭之外,宁卫民还真就是没再和老爷子下过馆子。

他们平日里的吃喝虽然确有改善。

可程度也就是糙粮改细粮,追上了邻居们的水平而已。

这次要不是为了康老爷子双喜临门,俩人达成了共识,都觉得该来庆祝庆祝。

他们也不会这么铺张的。

其次,这家眼下落户在东安市场里的“民族饭庄”,可不是普通餐馆。

这个名字是“运动”那几年的叫法儿。

而它的本名,就是鼎鼎大名的“顺风来”啊。

虽然宁卫民前世也曾经在王府井吃过不少次“顺风来”涮羊肉,就没有过丁点的好印象。

甚至他还认为这种打着老京城字号的百年老店,纯属旅游景区刻意仿古的样子儿货。

服务差得要命不说,吃的东西也落俗套,除了价高,没什么值得称道的地方。

可正因为如此,他这一吃就吃出不一样来了。

首先,这肉和前世的肉差老鼻子去了。

眼前这肉可是真好,全是大自然孕育的小尾巴绵羊的精华部分。

说白了这羊就不是吃饲料的,全是吃牧草长大,绝对纯天然绿色环保。

“上脑”、“大三岔”、“小三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”,用手切得能透过肉片看见青花盘子的底纹。

绝没有拿机器切的冻肉,合成肉糊弄人这一说。

其次,那火锅子也真是紫铜特制的。

不但是挂锡里,用的是也银炭旺火。

不是拿黄铜炉子、酒精炉子、电炉子凑合懵事儿的。

这种传统方式的涮羊肉火力猛,热得快,那自然就香。

真下筷子,肉片入锅一烫即熟。

绝不是煮,才会又嫩又香。

再有,这年头的高汤今后可没处找去。

涮羊肉的锅子里料放有葱白、海米和真正的蒙古“口蘑”。

说出来也许都没人信,那味儿已经不仅是鲜了。

居然锅里的汤是越涮越清,竟然没血沫子,都能直接入口喝的。

这才叫相得益彰。

糖蒜也都是自制的,足足装坛三个月才用以待客。

虽然用的是真糖腌制,外观却不发黄。

白嫩鲜亮,脆而甜香,除膻解腻,生津开胃。

总之,“民族饭庄”如今还存有旧时遗风。

“选料精、加工细、汤味鲜、火力旺”这几个明显特点还没有都给扔了。

最后再加上康术德是个真正的吃主儿,会自己调兑专门小料儿,有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、臆韭菜花、辣椒油、虾油、以及东来顺特制的“铺淋酱油”,美其名曰叫“七宝”。

普普通通的一筷子羊肉,只要扫上那么一点老爷子的佐料,竟然就变成了另外一种蕴藏着无穷快乐的奇妙滋味。

那是“辛、辣、卤、糟、鲜”,神奇地达到了五种味觉的平衡。

想想看,这些条件都加在了一块堆儿,那这顿涮羊肉的口味还能不升华吗?

真比宁卫民吃过的任何一顿火锅都美。

实打实的说,在宁卫民的心里。

什么“四季”、“老五”、“窑台”、“福满楼”、“能仁居”、“聚宝源”、“呷哺呷哺”、“海底捞”……全一边儿待着去吧,根本没法和他吃的这顿比。

他就是想停嘴住口,都管不住自己个儿啊。

如同上一顿那为了拜师,进补的正宗“聚德全”烤鸭子似的。

这是他第二次发自内心的感叹老字号名不虚传。

可惜原汁原味的好,全没能留住,日后变成为拿牌子挣钱的套路了……

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