第一百六十六章 有本事(2/2)

巩利吃得满足无比，大口大口的，还感动地说什么：“这才叫人吃的饭！连心都暖了。”

许言看看砂锅，是真觉得这人太逗了。

砂锅菜还有个别称，又叫“暖锅”，用砂锅煨了几小时，热乎乎的一锅，吃下去还能不暖？还有，那暖的是胃，不是心。

烧四宝过后，又是一道“大煮干丝”。

许言敏感地注意到，这道菜也是陆小鱼的手笔，这么算来，陆小鱼可是做了四道主菜，难道他们这一组也不是队长做主厨，而是和上一组一样，由女厨师做了主厨？

这“大煮干丝”，也是一道准扬名菜，是用豆腐干——准扬叫‘方干’——切成细丝，佐以其他食材，用鸡汤煮熟，所以这道菜又名“鸡汤煮干丝”。其味鲜香，是准扬十大名菜之一。

准确地说，这道菜里用的是白方干，也叫“香干”，要把本就不厚的方干片成薄片，再切成细丝，一般的师傅会片成十片左右，好托的师傅则能片成十五、十八片之多，而刚才大屏幕上播放出小屏时，巩利可是一声声数了，陆小鱼可是把那块小方干足足片了二十片。

许言嫌巩利烦，心里却给了陆小鱼一个很高的评价。

和“烧四宝”一样，看似清淡，但这一口干丝入口，却是满口鲜香，完全不是素菜的感觉。

只能吃出豆香，却吃不出半点豆腥味，反倒是另有玄妙。

“嗯，嗯……”巩利吧唧着嘴，扮美食家，“这里夹杂着火腿丝、笋丝……”

“蛋丝、鸡丝、木耳丝……”王小亮接话，惹得巩利瞪他，嫌他多事。

许言笑笑 ，“我这一口里有银鱼丝、蛭干丝，这刀工的确是不错。想来要是做文思豆腐也是做得很好的。”文思豆腐也是一道准扬名菜，是要把嫩豆腐切面头发丝一样的细丝烹饪，最考刀工。

“这道大煮干丝，在以前叫‘九丝汤’。当年，可是乾隆皇帝夸过的御膳——‘扬州好，茶社客堪邀。加料干丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。’1”

没听过这诗，不过不妨碍巩利赞声好，还问了句：“这个水晶肴，是不是‘水晶肴肉’啊？”

见许言点头，他还夸张地赞道：“清朝那时候扬州人生活真是爽啊！怪不得都要‘骑鹤下扬州’了。享用，太巴适了！”

大菜基本上完，接着是一道素菜，“香菇菜心”，这会才体现出陆小鱼特训的成效了。

之前几道菜都是炖煮的，没机会颠勺，可这会大火快炒，个子算不得太高的年轻女厨师一手端起双耳锅，连在锅后的人都看不到，只能看到一口大锅，火龙四窜，那叫一个耀眼。

哪怕是刚才挺白雪的那个食客也瞪大了眼，“金刚芭比啊！”

巩利直接一口笑喷，但为了维护他家小鱼妹子的形象，还是撑住一本正经地道：“这才是厨师应该有的水平呢！”

转头小声问王小亮，“你能端起来不？哥是不是得去健身房练练了？”

正摇头的王小亮瞥一眼大屏幕，冷幽幽地道：“一起啊……”

小炒上桌，翠绿的菜心，棕褐色的香菇，看着就有食欲，连只爱吃肉的巩利也连着吃了好几口。只是——

“这狮子头……”不会真要砸锅吧？！都这个时候了还不上来！也看菜单可就差这一道菜了呀！要是真的要弄个三小时，那这桌宴席可就算是彻底完了，谁会耐着性子等三个小时呢？

1:《望江南》清?惺庵居士