178.照烧汁烤鳗鱼(1/3)

想到这里，李潇没有迟疑，把罪恶的双手伸向银白色的鳗鱼。

李潇抓鳗鱼的手法也十分老道，他是直接把手指扣在鳗鱼的鱼腮上面。

这样手指就不会因为鳗鱼皮肤上面的粘液太多，而导致打滑。

由于庖丁解牛的技能，李潇对于鳗鱼的结构一清二楚。

手上的小刀手起刀落直接定在鳗鱼的中枢神经上，这条迷路的鳗鱼没有受到太多的痛苦，就被送上了天堂。

等待鳗鱼的神经反应完全消失，李潇才开始下一步的动作。

开膛破肚，把鳗鱼体内的内脏全部取了出来。

鳗鱼的内脏属于完全不可食用的组织，里面大多数是消化的肠子以及分解毒素的器官，根本没有可食用的部分。

李潇拿着内脏丢到树头底下，这些内脏经过腐化后，就能成为大树的养料，也算得上是进入了生态循环系统的一部分。

而手上的鳗鱼则被李潇拿到溪边冲洗干净，仔细地把鳗鱼腹部的黑膜用手指搓洗干净。

他一边洗着鳗鱼，一边对着直播间介绍道

“鳗鱼的腹部会有一层厚厚的黑膜，这层黑膜非常的腥臭，如果不仔细洗干净，那么煮出来的鳗鱼就会很腥。”

“但是搓洗的时候又不能太过大力，因为这一层黑膜后面就是鳗鱼的腹部，一旦把腹部的白皮戳破，那么烤制鳗鱼的时候，它的其中一面就会裂开，里面的肉汁就会流出来，一条没有汁水的鳗鱼会变得非常普通。”

说话间李潇就已经把鳗鱼的腹部完全清洗干净，同时大量的血水也被溪水带走。

洗干净的鳗鱼肉变得粉红，不过这时鳗鱼还没有被处理好。

李潇把鳗鱼放在铁丝网上刀锋轻轻划过，原本已经被开膛破肚的鳗鱼，更是一分为二，一条完整的脊椎骨暴露在鱼肉之中。

直播间顿时响起一阵惊呼。

“我去，刚才发生了什么事”

“怎么刷地一下就变成两段了？？”

“看清楚看清楚不是变成两段是变成了一整片，他还连在一起呢！”

“嘶，真的，唉，我还以为主播直接把它分成两边了。”

“分成两边就不好烤了，我在樱花国的寿司店看过，那些师傅现烤鳗鱼也是这样切的，但是没有主播这么利落。”

“好快的刀，如果不是看到刀光刚好发出银光，我根本就没注意到刀锋划过。”

“各位，我突然想起一件事，超级杀人狂剪刀手爱德华在被抓的时候，好像也是以一个外科医生作为掩饰？”

“不至于吧，不至于吧，主播这纯粹只是刀功比较好。”

“主播这可不仅仅是刀工好，你没看到刚才主播一刀下去，那条鳗鱼就不怎么动弹了吗？”

“嘶，说起来好像确实是这么回事？！”

“我已经报警了！！！哈哈，开个玩笑。”

“我说你们实在过分紧张，这不是厨师的必备技能吗熟能生巧而已。”

......

还好李潇把全部注意力都放在了鳗鱼上，所以根本就没注意到自己这些可爱的小观众，到底在讨论些什么，不然他肯定要气得吐血三升。

不过如果仔细想来，观众说的其实也很有道理，毕竟庖丁解牛的对象是所有的生物，而人类也仅仅只是普通生物的一种，是智慧稍微高了那么一丢丢而已。

在众人目瞪口呆下，李潇又是刷刷两刀，刀尖和脊椎骨发出刷刷刷的摩擦声。

一刀切在脊椎骨的下方，直接让脊椎骨和下方的鱼肉分离，另一刀则切在脊椎骨的上方，让脊椎骨与剩下的鳗鱼肉分离。

刀尖轻轻一挑，整条完整的脊椎骨就被剔除出来，而鳗鱼本身就只靠着这么一条大的脊椎骨活动。

所以当切除了这一条脊椎骨后，整条鳗鱼就只剩下可口美味的鳗鱼肉，没有任何一丝的骨刺。

看着那条凌空飘起的，还沾着一丝丝血丝的脊椎骨落在地上，所有观众都是打了个寒战，这刀功实在太夸张了。

一些想象力比较丰富的观众，已经把自己带入了鳗鱼中。

如果铁丝网上面的不是一条鳗鱼，而是一个人，或许李潇也能做到这个程度。

完成了剃骨，李潇再次清洗干净鳗鱼身上的血水。

然后拿起食盐均匀地撒在鳗鱼的表皮上面。

李潇对着直播间的观众介绍道

“由于鳗鱼的皮肤会产生一种便于行动的粘液，即便是在他死后，这种粘液还是会不断地析出。”

“这些粘液的味道，会严重影响口感和鲜味，所以我们在处理完鳗鱼的骨头后，可以轻轻地撒一些食盐在鳗鱼的表皮上面。”

“食盐在鳗鱼的表皮轻轻揉搓后，就会产生一层细腻的白色泡沫，这层泡沫就是残余在鳗鱼皮肤的粘液组织。”

“反复多次地用食盐搓洗，直到没办法再搓洗，出任何白色的泡沫后就可以停手了。”

李潇一边解说，一边完成了对鳗鱼表皮的清洗。

捏着鳗鱼的尾巴，轻轻地抖动，让他身上的水分尽量甩干一点。

轻轻地把鳗鱼放在铁丝网上，只有手臂长的鳗鱼在处理好后大约就只剩下60厘米长。

用小刀把鳗鱼分成两半，两段30厘米。

多余的部分李潇先放在锡纸上面，等待下一轮的烤制。

毕竟这个便携式的防风炉灶实在太小了一点，一次性根本无法烤制这么多的鳗鱼。

把30厘米长的鳗鱼肉再次一分为三，每段鳗鱼肉10厘米长，