208.喧宾夺主与不成熟的想法(3/3)

筷子夹起一块鱼肉，小黄鱼的鱼肉十分细腻，带着少许的花雕香味，很清爽，味道相当不错。

唯一不足就是黄姜粉太多了，虽然增加了黄姜粉后，黄汁的颜色变得金黄浓郁，十分好看。

黄姜粉的作用除了提供好看的颜色，其实还有一个作用就是增香去腥。

但是浓郁的姜味压制了鸡汁的鲜味和鱼肉的甜味，有点得不偿失。

毕竟何贝贝使用的都是相当不错的食材，足够的新鲜的食物，根本不可能产生太多的腥味，根本不需要太过重的姜味去掩盖腥味，少许的花雕酒就已经完全足够了。

他迟疑了一下，虽然【黄汁蒸鱼】在水准之上，但是他还是招了招手。

把远处的何贝贝叫了过来，何贝贝一直有时刻地注意李潇那边，看到对方举手，连忙放下手上的工作走到近前。

李潇觉得还是先把人家的优点说说

“无论是做法还是理念，其实都相当不错。”

“小黄鱼的鱼骨取得很干净，里面的肉质没有太多的破坏，鸡汁很香，小黄鱼很甜，娃娃菜清甜中带着鱼香，相当不错”

“唯独是姜黄粉的加入，让我有些不理解，金黄的颜色确实很不错，但是浓烈的姜味却有点画蛇添足了。”

“如果说这道蒸鱼本来的鲜味是十分，那么加入姜黄粉后，它的鲜味就只剩下6分。”

听完李潇的话，何贝贝这次却露出了自信的笑容，

“这就是李潇先生有所不知了，我之所以使用黄姜粉就是考虑到他的腥味的问题，要知道客人很可能并不会一下子吃完。”

“所以我才会在黄汁中加入姜黄粉，其实能使得酱汁变黄的使用色素并不是仅仅只有姜黄粉，但是在我再三考虑后，还是决定加入它。”

“其实，我在加入的姜黄粉时候，其实已经考虑过他的姜味可能会掩盖住食材的鲜味，但这也是没有办法的事情。”

李潇没有继续说话，眼睛盯着被黄汁包裹着的小黄鱼。

确实就如何贝贝所说的，如果鱼肉冷却得太快很快，一旦鱼肉冷了，腥味就会产生，要是一直加热鱼肉，鱼肉就会变老，那种软嫩的感觉就会消失。

加入了姜黄就会导致整体的鲜味被压抑，但是不加入姜黄粉就可能导致后期的小黄鱼变腥。

而且有了前后的对比，就会使得后面吃起来更腥，这确实是两难的选择。

李潇眉头微微皱起，这确实是一个不太好解决的问题，那，到底有没有什么办法，只让小黄鱼的后半段有姜味。

李潇一边思考，一边用筷子去拨弄眼前的这条可怜弱小且可爱的小黄鱼，小黄鱼表面的汁水随着翻动不断滑落在盘子里，突然一个念头出现在眼前。

不对，是母亲的一句话出现在他的眼前。

吃鱼要先把上面的吃完，然后再去翻面，不然会显得不礼貌，不能因为你自己想吃下面的鱼腹，就先反过来先吃下面的鱼肉。

这句话像一道光，照亮出一条新的路径。

李潇连忙开口问道，

“还有没有小黄鱼和鸡汁？”

何贝贝虽然不知道对方要干什么，但是心中隐隐有种感觉，对方可能要亲自上场。

她连忙点头

“当然有，你是要？”

李潇从座位上站起来，

“我心里面有个不太成熟的想法，动手试试看行不行。”

换做平时，如果有人说出李潇这样的话，何贝贝恐怕早已按捺不住性子直接和对方动手了，在一个主厨的厨房里。

先是否定了对方的烹饪手法，然后又要亲自动手展示。

这不是赤裸裸的打脸是什么，这简直就是骑在对方的脸上疯狂输出了。

然而有了前面几次的铺垫，何贝贝不但没有没有动手打人，甚至还有些期待对方会做出怎样的料理。

她连忙跟在李潇的身后，对着身边目瞪口呆的赵月开口说道，

“赶紧再去捞一条，不捞两条吧，小黄鱼上来，帮忙去骨。”