339.平平无奇的酱料分数(1/2)

完成了前三样相对复杂酱料的制作，接下来的工作就非常迅速了。

姜葱蒜洋葱放入油锅中炒香，倒入清水和料酒，然后放入桂皮八角香叶。

倒入蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，两颗黑胡椒以及少许的柠檬汁。

李潇特别提醒道：

“在制作这简单的家庭版照烧汁的时候，一定要记住蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，这几样东西的分量配比全都是1:1。”

“当然啦，如果喜欢吃咸的或者吃甜的，就可以相应地增加酱油和白糖的分量。”

“柠檬汁的分量一定要少，如果不知道该加多少，可以选择直接不加。”

把所有材料倒进锅里面，盖好盖子，大火煮15分钟，捞起锅里面的残渣，加入少许的淀粉水一份照烧汁就完成了。

在熬煮照烧汁的同时，李潇立刻着手准备糖醋酱。

糖醋酱分为新派糖醋和老派糖醋，两个不太相同的分类。

虽然10人评委团都是一些上了年纪的厨师，很可能会更喜欢老牌糖醋酱。

但考虑到直播间里面的观众大部分都是年轻人，显然会更喜欢新派的糖醋酱多一点。

而且新派的糖醋酱没有繁杂的制作过程，更容易让人上手。

“下面我制作的是新派的糖醋酱，它的味道会更加清新一点，但是就可能会没有以前吃的糖醋酱风味那么浓郁，层次感也会稍微少一点。”

“这份糖醋酱里面会使用到，苹果醋，番茄酱，蜂蜜，陈醋，酱油，淀粉，以及几滴柠檬汁。”

“当然如果家里面没有苹果醋的话，可以使用普通的清水就可以了。”

一边说，李潇一边将所有的配料倒进一个无水无盐的平底锅里面。

中火慢慢将锅内的液体混合，这次他并没有使用什么花里胡哨的技巧。

手上的木勺慢慢地打圈，让所有的材料彻底融合在一起。

等锅里面的液体沸腾，李潇最后滴入几滴新鲜的柠檬汁一份超级简单的糖醋酱就完成了。

关了火，把另一边的照烧汁从锅里倒出来。

李潇淡定地按下了完成的按钮，他抬头看了一眼时间距离结束，还有10多分钟。

时间倒不像是刚才那么紧张了，不过同样的，他已经排在了很多人的后面。

大部分人早早的就已经完成了这一轮的考试，毕竟很多人是有备而来的。

大部分考生带进考场的，要么是成品的酱料，要么就是酱料中会使用到的半成品。

只需要在考场中加热或者加入少量的新鲜材料，就能轻松完成。

根本不需要像他一样，从头开始制作。

等他按下完成按钮，在周围巡视的10人评委团，立刻就走到了工作台。

仔细打量了一下李潇工作台上的5盆酱料，十人评委团一个个面面相觑，显得十分意外。

金银蒜，糖醋酱，xo海鲜酱，照烧汁，牛肉辣椒酱。

这里面稍微复杂一点的就是海鲜酱，但也复杂不到哪里去。

别说一个星级厨师，就算一个刚刚从厨师学校毕业的学生。

恐怕都能轻易地制作出好几款，不同成分不同口味的海鲜酱。

但是有了李潇前面的各种表现，10人评委团却没有露出任何轻蔑，反而一个个神色变得凝重起来。

在厨师界有一句至理名言，越是简单的东西其实就越难做好。

这看似简单的5款酱料，在他们看来必然是别有洞天的，绝对不可能像看上去那么简单。

几人把5份酱料，分别装进自己手上的有着五个格子的盘子中。

几人屏气凝神地品尝着手上的酱料，吃完一种还需要用会场提供的特制茶水冲去前一种酱料的味道，然后才会进行下一轮的品尝。

但等所有评委品尝完所有的酱料，都没有任何一个评委率先发言。

他们先是面面相觑，随后又皱眉思考，开始了重新一轮的品尝。

李潇看到他们这样的谨慎举动，有些无语不知道的还以为自己是什么大势力的继承人。

有着翻手为云覆手为雨的权利，只要这些评委说错一个字，就能让他们死无葬身之地。

最后还是一开始出来训斥李潇的那一位判评委走了出来，他皱眉问道：

“这，你是不是不太擅长调配酱料？”

说完他立刻觉得自己说话有失偏颇，连忙补充道：

“我的表达能力不太好，我的意思并不是说你的这些调料味道不好，而是似乎太平淡了一点？不对，就是.....”

李潇摆摆手：

“不平淡，我觉得这样的酱料就不错，挺好的。”

“你们就按照正常的来评价就可以。”

胖评委嘴巴微张还想说些什么，却最终没有说话，手指在平板上点击了几下完成了评分。

其余的几个评委，也陆陆续续地完成了他们的评分。

很快，10个人全部结束评分。

工作台上面的记分牌很快从48.5分跳转到了56分，也就是说这一轮的酱料调配，李潇只拿到了7.5分。

虽然看似不低，但其实相对于其他考生来说却没有明显的优势。

由于可以提前带半成品，甚至直接带成品进入考场。

不少考生都能通过各种各样的手段，获得一些品质相当不错的酱料。

这就导致酱料调配一直都是拿分项目，很多酱料甚至是五星级的厨师亲手调配的。

味道当然不可能差到哪里去，所以历年来酱料调配这一项的平均分数都有8分，