第201章 美食开业(1/2)

第201章美食开业

一个月后，所有准备工作都做好了，在店铺开张的前一晚。

林幻变得更忙碌了。

厨房里，林幻在制作牛肉黄豆酱。

把泡发了一个晚上的黄豆捞出少许，放入锅中，放入香叶和八角一起煮，这个过程是需要放点盐。煮个半个小时左右，这个时候的黄豆已经足够软，捞出控水和面粉一起搅拌，直至面粉与黄豆全部结合。

然后切牛肉丁，葱姜蒜切成碎末，油锅放入洋葱姜片和花椒全程小火炸得焦黄出香味捞出，再放入牛肉丁同样小火慢炸至变色，再倒入葱姜蒜末小火炒出香味再倒入黄豆，加入盐和白糖各一勺以及适量酱油和碎辣椒，用小火闷熬半个时辰，然后把黄豆加入反炒，出锅时放入一些芝麻，酱香浓郁的牛肉黄豆酱就制作完毕。

这玩意用来拌饭加馒头，味道绝得不行。

当然了，这不是正规的制作牛肉黄豆酱的办法，古代条件有限，也没那么多讲究，反正味道好吃就可以，谁管你正不正宗呢？

明日所有来客坐上，都会有一小碟牛肉黄豆酱，让人免费品尝。

林瑜过来时，看到妹妹秀眉淡淡拧着，似乎遇到了什么难题。

“妹妹，怎么了？”

“这酱还差了点味道。”林幻道。

美食调料的搭配，关乎到克，多一点少一点影响都十分重大。

林瑜走过去拿起筷子尝了一口，随即眼睛就亮了起来，其实都不用偿，这一路走来，厨房里飘出的香味，就连丫鬟们都嘴馋起来。

一个月前，妹妹就跑遍了所有药店，把各种中草药买了回来，前前后后加起来得有三四十种，整个月里，妹妹都在研究菜谱，每研究成功一道菜，就让家人去品尝，然后所有人都为之震惊的情况下，她还觉得差了点什么，然后继续研究，要求达到她心中所求才可以。

“这道菜有什么问题？”林瑜也学聪明了，哪怕她觉得味道好得不行，也不能说出来，而是以质疑方式问才可。

“这一味似少放了一克，等我加上应该就可以了。”林幻果然认真的指出问题了。

林瑜：“……”

“不错不错，这回对了，就是这个味道。”林幻才满意点头。

没办法，也许是厨师通病，哪怕让客人来品尝都品尝不出差别，厨师也必须要求达到完美才甘心。

林瑜还是忍不住道：“可是明日就开张了，菜谱也已经定好了，妹妹如今研究的是什么？”

林幻道：“这是开业当天赠送的小菜。”

林瑜惊道：“免费赠送的吗？”

林幻点头：“是的，咱们新店开张，没什么名气，不打出一点虚头，客人估计不会进来。”

虽说周景语等人会来，但哪怕是晋安侯能来，也不知道什么时候才来，人家都是有自己事情，只怕是忙完了才能到场，到晚上也是有可能，总不能指望靠他们来引流。

林瑜才想到这层，心中对妹妹的崇拜之感又多了几分。

林幻说完，又开始动手了。

还没忙完呢，其他菜肴就罢了，明日开张的特色菜，必须由她来做。

林瑜问：“妹妹还要做什么？”

“做卤汁和高汤。”

“餐馆生意好不好，就看明日开业表现了，晋京城里不乏吃的，所以客人对吃的追求后悔更高，一碗味浓鲜美的高汤足以让客人流连忘返。”

林幻边准备边解释。

“卤味更不用说，浓郁的香味能让人闻着香味过来，吃过一次后保证印象深刻，这是开业第一天才有的赠送待遇。”

卤汁难做，需得提前一个晚上熬制，时间长一些，味道才更浓郁。

林幻用小袋子分门别类装好各种大料，一一丢入大锅中，用大火烧滚，再把猪腿、肘子，牛肉等一起放进去熬制沸腾，最后改为小火熬制一个晚上，明天开张刚好派上用场。

做完这一切，已经是后半夜了，林瑜早被林幻训回房间睡觉了，青梅红叶都忍不住趴桌上睡着了。

林幻叫起她们，回房休息了。

才睡了两个小时就起了，餐饮也都是这样，天没亮就开始忙碌了，何况是开业当天。

该做的林幻都做完了，今日她是不能动手的，就连招待客人也许林父出面，除非是熟人来了，林幻才能出面。

可惜起得再早，放鞭炮庆祝开业，一大早的人本来就少，这店铺又不是什么名店铺，也不是什么有威望的人开的，路过的人之看了一眼热闹，就走了。

林幻选择的开业地址，周边都是做餐饮的，所谓开店要讲究成行，总不能开到布艺店铺周边去。

其他店铺的伙计也跑出来看热闹，俗话说，同行是冤家，少不得要嘲笑一番。

虽然早上大家都没什么生意，但人家餐馆开张多年，多多少少积累了不少客人，陆陆续续就有人进去吃饭。

越临近中午，人家店铺进入的客人就越多，林家餐馆依旧门可罗雀，无人问津。

不说林父，就是店里的小二都觉得尴尬起来。

林幻却不慌不忙，不疾不徐的让人把瓷罐打开，熬制了一个晚上的卤汁，瓷罐盖子一打开，一股浓郁清香朝四周飘散而去。

先不说别人，店里伙计闻到这味道，都不由自主咽了咽口水。

这是什么神仙美味？光闻味道就能把人的魂勾走了！

林幻让人把卤肉勾出来，切好装在盘子里，让人端到大门口。

味道更浓了。