第38节-开水种(1/2)

“‘波，波，波兰种’，我居然忘记了准备，真是见鬼！以前一直都是朴爱华做的，我以为我做了，结果……还是没做！”

阿贝尔因为自已的疏忽而气得摘下头上的主厨大高帽，狠狠的捏在手心。

“波兰种”需要的时间太长，这会儿重新准备已经完全来不及。

“阿贝尔主厨，要不这样，咱们换个种？或者直接下酵母，临时应付一下。”

陈非没少听沈菲老师唠叨做面包的小窍门。

哪怕没吃过猪肉，至少也见过猪跑，多多少少知道一点儿，甚至包括所谓的“波兰种”究竟怎么回事。

“波兰种”无非是冷藏发酵面团罢了，在低温环境下预发酵的小面团引子，一定程度上可以提升面包整体的口感。

阿贝尔主厨不容置疑的拒绝道：“换种？怎么换？换哪个种？不不不，我的‘baguettes’必需要用‘波兰种’，直接放酵母更不行，这会毁了我的名声！”

然后他在原地急得团团直打转。

时间一分一秒的过去，陈非却没打算放弃，试探着说道：“‘开水种’怎么样？”

“啊？‘开水种’是什么鬼？”

阿贝尔一楞，在自已的脑子里搜索了一圈，发现压根儿就没有听说过这样的“种”。

“我有个当老师的朋友，很会做面包，是她教给我的，‘开水种’做出来的面包松软可口，特别香，特别好吃。”

陈非现身说法换。

沈菲老师做的小面包配料简简单单，只有面粉、鸡蛋、黄油、奶粉和酵母，但是做出来的面包又松又软，浓浓的麦香中还带着扑鼻的奶香，让人吃了还想吃，以至于他还不小心吃掉了一支全金属的花键拉马。

“松软，不不不，我的‘baguettes’是刚刚的！”

阿贝尔是个顽固的主厨，坚持自已的配方，不愿意做任何改动。

陈非再次拿来两支“棍子”，在手上互相对撞了一下。

铿！铿！

明显可以听到清脆的撞击声，真是丧心病狂。

难道心里就没点儿b数吗？

这玩意儿居然敢叫面包？

你是认真的吗？

“……”

阿贝尔主厨的目光明显在发飘，脸色微红的腼腆说道：“搭配我的高卢浓汤，绝对非常美味。”

这俩“棍子”跟羊肉泡馍是一个套路，如果没有羊肉汤，馍也是凶器。

“那就换一种吃法，我的‘baguettes’，不是你的。”

陈非渐渐拿到了主动权。

他的种族天赋正在发挥作用。

“奶酪火锅？”

阿贝尔主厨眼前一亮，他坚持死守的不过是自已的“baguettes”罢了，如今被陈非的话带着跳了出去，仿佛开启了一遍新世界的大门，笨猪！~

“呃！可以夹点儿东西！”

陈非心说，可别继续在羊肉泡馍那里一条道跑到黑了，快点儿到驴肉火烧这边来吧。

“可以有，可以有，松露怎么样？再来点儿黑鱼子酱，对对对，白松露加黑鱼子酱是绝配。”

阿贝尔开始神游天外，放飞自我。

“臭豆腐如何，可以补充维生素b12，预防老年痴呆。”

陈非觉得这位阿贝尔主厨是飘了，忘记了自己是吃几两干饭的，居然敢想松露和鱼子酱，便忍不住怼了一句。

深夜放毒，天经地义。

“……呕！”

阿贝尔果然被恶心到了，他扑到水槽那里干呕了好几下，才缓过劲儿来，呲牙咧嘴的回过头来，气急败坏地说道：“陈非，你是故意的！”

陈非笑眯眯地说道：“不喜欢臭豆腐，那就弄点儿香肠，牛肉和蔬菜，至于白松露和黑鱼子酱，不如您先问一下莫里斯经理。”

“那还是算了，就听你的，香肠，牛肉，蔬菜，厨房里还有点儿酸黄瓜。”

阿贝尔似乎恢复了清醒，自已真要傻乎乎的去找执行经理，恐怕当场就会被开掉。

只是臭豆腐这一关，实在是过不去啊！

“这就搞定了，先烧开水，要滚开的开水！”

陈非开始忙活起来，架了口锅，大火烧水，然后又挖了几铲面粉，倒进玉米油、黄油和糖，在一只不锈钢盆里用力搅拌起来。

没一会儿水就开了，冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中，又是一阵搅拌，变成了更稀的面糊。

“开水种”搞定！

阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作，最终成品跟“波兰种”有些像，但是更稀。

“接下来开始和面，要用多少面粉？”

陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放，看向阿贝尔。

“二十公斤就够了。”

阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。

倒“开水种”，倒水，倒奶粉，倒黄油，噼里啪啦十来个鸡蛋，两袋十公斤装的全麦面包粉，撒用水化开的酵母，改良剂，定时1小时。

“好了，然后是土豆！”

阿贝尔主厨拍了拍手，走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。

陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机，又看了看阿贝尔，再看了看自已的双手。

说好的揉面手法，最后你就给我看这个？

传说中的高档大餐瞬间就崩了人设。

削土豆皮也轮不到陈非亲自动手，他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍，然后倒进土豆去皮机里面，等着一个个粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。

另外切片，切条还是切丝，