第11章 妓院-杏脯(3/3)

（四）糖溃锅煮：杏水分较多，细胞壁薄且组织细密。在锅煮时，糖液难于渗入果实内，故需采用多次浸煮法。用砂糖配制浓度分别为 4070的糖液，温度为80c。将浸硫后的杏碗依次从低浓度到高浓度再煮1分钟、3分钟、15分钟，并将糖液与杏一起倒入缸内分别浸渍24 小时。且每次浸糖时加入微量的亚硫酸钠。

（五）烘制。将经过三次浸糖后的杏碗捞出。控净表面糖液，将杏碗碗心向上摆放均匀。温度65c，烘制14小时后使其果肉不粘手，有弹性，即为成品。

杏脯上图：

那什么上一章有人猜对了剧情唷，嘤嘤，郁闷～～～要不再猜猜后面会怎么发展？

ps：话说，jj是又抽了咩？留言有变少的趋势，嘤嘤，泪奔～～～