【055】小酥鱼和炸香椿(1/2)

南宫佳人和青苗走到镇子口的时候，牛车已经等在那里了。这次南宫佳人很大气豪爽的摸出十个铜板来给了车夫，还额外的加了两个大肉包子，毕竟两人带的东西比来的时候还多占空间。车夫看在包子的份上不但喜笑颜开，还特别关照两人坐在不太颠簸的位置上。

等坐满员后，车夫一扬鞭子，车子便载着众人又一路摇摇晃晃的往回赶。两人被晃悠的又是一路好眠，在邻村下了车拎着大包小包的回了青苗家。

南宫佳人将买来的东西分发给大家，又拿了些零嘴给青石和青水，让他们悄悄的去把四丫和根宝叫来。

陈氏听青苗说了这次两人的镇子之行，对南宫佳人一下子就赚了十两银子真是刮目相看。要知道，他们家起早贪黑披星戴月的磨豆浆卖豆腐，一年到头也就是赚个十两银子。

对南宫佳人给大家买东西这件事，陈氏谢过她后果然忍不住叮嘱她以后不要这样大手大脚，姑娘家还是留点银子傍身好。对于陈氏的话佳人自然不会生气，因为她是关心自己出于一番好意。

没一会儿，四丫和根宝就被叫来了，同来的还有二丫和三丫。

佳人把买给他们的零食给了几个人，又拿出一个包袱，里面是几块做衣裳的细棉布。二丫虽然见了满眼欢喜，但却说什么也不肯收。佳人说，这是为了感谢他们一家人这些日子对她的照顾，如果不收下的话就是嫌弃东西不好。

青苗也在一旁劝说，并且说这是佳人姐姐的一番心意，自己家里人也都有，二丫这才不再推脱的收下。青苗又把卖络子的三十多文钱给了她，二丫小心的收起来贴身藏好。

南宫佳人一边整理自己的东西，一边听青苗和二丫她们聊天，四丫根宝和青石青水则是在一边开心的吃着零食。

听二丫说，她小叔林承祖回来了。还真叫那毛二愣给说准了，林承祖这次是被学堂里的先生逐出了门。整日里流连在花街柳巷，听说最近迷上了一个新来的清倌人，结果为了那清倌人还欠了一屁股的债，被人家扣押在那里。是林周氏拿出攒的私房银子，林保山才把人给领回来的。

这下子老两口都病倒了，林保山是觉得儿子做出如此丢脸的事不好意思出门气病了。

而林周氏则是觉得自己最寄希望的小儿子这次不但让她竹篮打水一场空，还害的她花了一大笔银子给心疼坏了。

那林承祖人虽然回来了，但是心还留在外面。满心都是让林周氏拿出银子，给那个清倌人赎身娶回家来。

这事林周氏当然不会答应，林承祖见凡事都依着自己的娘这一次是铁了心，便扬言若不给他娶那清倌人就要绝食，现在整个林家是一片愁云惨雾。

连带着二丫她们几个都是小心翼翼，深怕林周氏心里那把火烧到了自己身上。二丫不敢久待，说了会话便带着三丫四丫和根宝回去了。

今天青石和青水果然又捉了不少的小杂鱼回来，满脸期盼的看着南宫佳人。“佳人姐姐，你看看我们捉了好多的小鱼，还有好多小河虾。”

“两只小馋猫，今天佳人姐姐就给你们做个椒盐小酥鱼和酸辣小鱼汤。嗯，还有这些小虾再来个爆炒小河虾。”今天她专门买了一罐子菜油，所以才会说出如此奢侈的话来。“对了，反正要炸东西，那就再炸个香椿芽，还有豆腐干。”

青苗家的院子里有一颗香椿树，这个季节嫩芽发的正好，用来炸香椿鱼最好不过。找来一根长竹竿摘了些，掰开用清水洗干净备用。

大家一起动手将小杂鱼清理干净，河虾冲洗几遍放在一边备用。南宫佳人又用香料和盐将小杂鱼腌渍了会，腌好后再用干面粉将小鱼拌匀，然后拍掉上面多余的面粉，只剩下锅炸了。

趁油还没热的功夫，磕了两只鸡蛋加水和盐打散，用面粉调成糊状，将香椿芽一个个放入面糊中挂上糊，等油热了再下入油锅里炸。

香椿芽炸出后因为形状像鱼，所以又叫香椿鱼。咬上一口，外酥内软再加上香椿特有的香味，真是好吃的让人停不下嘴。

炸完了香椿鱼捞出控净油，便开始炸拌了面粉的小杂鱼。将小鱼下锅后用筷子一个个轻轻搅散，炸七成熟后捞出，稍后再炸二遍会更酥。出锅控油后，洒上南宫佳人自制的椒盐佐味，一道椒盐小酥鱼就好了。放一个在嘴里，那小鱼香酥味美越嚼越香，连小刺都不用吐。

炸完了小鱼，将切得薄薄的豆腐片一一下入油锅炸成两面金黄色的豆腐干捞出。

最后，撤掉锅底下的火，将切好的葱段姜片和花椒陈皮放入油锅中炸一下，再撒上一把面粉，就可以去除掉油里因为炸鱼而留下的鱼腥味。

小鱼汤做法简单，锅里烧热水加入葱姜丝，等热水开后放入炸好的小鱼，勾芡，加盐和胡椒粉调味，放入切成小丁的油炸豆腐，最后撒上芫荽点上几滴香油和醋，一道美味鲜香的小鱼汤就做好了。

接着是爆炒河虾，油热后，不用放任何香料，直接下入河虾爆炒，等河虾变成红色，再加入切好的韭菜段放盐调味，翻炒一下即出锅。这道菜除了盐没有添加任何佐味品，保持着原汁原味，河虾的鲜配着韭菜的鲜，只是闻那味道就让人忍不住猛吞口水。

佳人又把豆腐干切成丝，用醋，香油，和芫荽凉拌，再浇上南宫佳人秘制的辣椒油，光是看着就让她食欲大增。

炸香椿鱼，椒盐小酥鱼，爆炒韭菜河虾，香