第51章 年菜(4/5)

沉浸在甜蜜里的安然,连两个小徒弟跟高炳义都顾不上了,根本忘了自己每次做菜都要讲解,只是闷着头做。

高炳义这才知道,原来安然每次做菜都是刻意放慢了速度,这才是人家的正常水准,而且，安然这次做的菜,看似眼熟,却又不像自己熟悉的那些。

见安然闷着头做,也不好问,只一边儿打下手一边儿暗暗把做法记在心里,等菜做得了,也差不多晌午了。

临近晌午，开始落雪,雪不大,也没有风,便不觉得冷,安然便叫狗子顺子把桌子摆在了中庭的穿堂内,前后打开,颇为敞亮,多放了几个炭盆子,也不觉得冷,可以一边儿赏雪一边儿吃饭。

桌子刚放好,就听外头一阵热闹，以钱弘冯继为首的兖州府八大馆子的东家，除了燕和堂的刘成都来了,每个人手里都提着年礼儿,有点心,有水果,有酒……还有提留两个大肘子的。

之前安然把梅大写出的菜谱，叫狗子顺子挨个给他们送了过去,转过天这几位东家就叫伙计抬着大礼来了,说要谢安然。

安然坚决不收,自己这么做又不是为了这些好处,只这些东家却不干,非说安然帮了他们大忙,这点儿礼实在不算什么。

白等安然说若是送礼就把菜谱拿回来,这些东家才不得不回去了,知着安然这份情,大年初一就都跑了过来,大礼不收,伴手礼总要收吧。

安然没辙，见都是小东西,便让顺子狗子接了过来,正赶上，自然要让到桌子上吃饭。

这几位东家本来还想客气客气,却一见桌上的菜,客气话就咽了下去,这菜瞧着当真热闹,一瞧就带着几分年味儿,比自家的不知强了多少,琢摸着回头找安然要个菜谱回去,放到馆子里一定好卖。

钱弘笑道：“今儿本说来给姑娘拜年的，倒便宜了我们几个这张嘴。”

梅先生看了他们一眼：“你们几个倒跟商量好的一般,怎都赶今儿过来了？”

冯继嘿嘿一笑：“可没商量,这不上回送礼姑娘不收,逢着过年,怎么也得来给姑娘拜拜年,倒不想，都是这么打算的,在门外头正好碰上。”

安然忙道：“诸位都是安然的前辈,本该着安然登门给各位前辈拜年的,倒先劳动诸位前辈过来,实在不该。”

冯继摆摆手：“姑娘就别客气了,姑娘是郑老爷子的亲传弟子,若论辈分,不说姑娘,就是姑娘这俩小徒弟都是我们的前辈呢。”

冯继这倒是实话,郑老爷子是厨行里顶尖的存在,论资排辈,高出冯继等人好几辈呢,安然作为郑老爷子的弟子,辈分自然也不一样了。

钱弘：“可不是,咱们厨行里不论辈分就论手艺,可不管论辈分还是手艺,姑娘都是当之无愧的前辈。”

安然脸有些红,：“前辈们取笑了。”

梅先生见她一张小脸粉中带红,竟比院子开的正盛的那株梅花还要娇艳几分,不禁瞧了梅大一眼,也难怪他如此,这丫头的确生了个招人的模样儿,只这性子软中待硬，却不好消受,瞧上这丫头，也不知是他的幸还是不幸。

却也不忍见小丫头困窘,笑了一声替她解围：“你们几个老东家合在一起好几百岁的人了,她一个小丫头哪儿禁得住你们夸,得了，大过年的,既来了老夫这富春居,就都坐吧,丫头这菜今儿做的热闹,倒要听听有什么讲头没有？”

狗子跟顺子俩人忙抢着道：“还是先生有学问,师傅做的这几个菜，不光好看好吃,名儿更吉祥呢。”

狗子指着第一道上来的鲢鱼头炖豆腐：“这是鸿运当头。”

钱弘笑了起来：“果真是鸿运当头,好彩头。”指着旁边一道栗子鸡：“这叫什么？”

顺子嘿嘿一笑：“这是大吉大利。”然后利落的挨个指给大家：“这个冬瓜盅里有冬笋，香菇，蘑菇，叫欢聚一堂,这道菜里有螃蟹，草虾，鱿鱼，香菇，蛤蜊，大白菜，冻豆腐，粉丝叫全家福。这个虾仁，鸡蛋，青豆做的是金玉满堂，这个里头有莴笋，竹荪，猴头菇是竹报平安,还有这个面，是师傅特意做给梅先生的，用虾仁，海参，豌豆苗，腊肉打的卤,这卤还罢了,这面却不一般，看着是一碗面却只一根呢,故此叫寿长百岁。”

梅先生叫梅大挑起来给他瞧,果真只有一根,老人们莫不希望自己长命百岁,这满桌的菜,数这碗面最和老先生的心思，捋着胡子连着说了几个好。

狗子指着旁边的一道：“这个是黄豆，五花肉，花生做的，师傅说叫金银满仓,这一道……”

狗子还没说名字呢,钱弘接过去道：“这道我认识，是我们北菜的经典,糖醋鲤鱼。”

狗子眨眨眼：“师傅说平常叫糖醋鲤鱼,今儿便叫年年有余。”

“哈哈哈……好一个年年有余,加上最后这道团圆饺子,还真是团团圆圆大吉大利。”钱弘一句话，众人都笑了起来。

这些东家虽是厨行里的人,却也都是买卖精,安然这一桌子年菜，也相当于给他们上了一课,这菜名也不是一成不变的,可以适当改一改,试想，若是年节的时候，馆子里来了客人,伙计一报菜名都是金玉满堂，年年有余，不说菜如何,光听名字心里就痛快啊,这么热热闹闹的上一桌子,才叫过年呢。

一顿饭吃的格外热闹,等散的时候,几位老东家差不多都喝高了,好几个都是让伙计搀着回去的。

梅先生也醉的狠了,席一撤,竟趴在桌子上睡着了,安然跟高炳义都笑了起来,梅大叫伺候的人把老先生扶到他屋里,自己却正好借机跑到安然屋里来。