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第四十六章:主厨之战(1/2)

“尹心?你来得正好,快快快,快过来!”

见到尹心来了,孙卓顿时如获至宝,把尹心叫了过去。

“怎么了?”尹心一头雾水。

“你看看这个,这是我今天在家里找到的一本菜谱,上面有一道昌盛鲈鱼,这道菜上写的做法是要‘窝贴’,这个‘窝贴’是什么意思?”孙卓眉头紧皱的把一道菜指给尹心看。尹心思忖片刻,笑道:

“这种做法是南菜的一种罕见的做法,小时候我曾经偷偷的看过家里的师傅是怎么操作的。这大概是利用肥猪肉的一种煎炸法,把腌好的肥肉贴在腌好的鲈鱼上放进冷油锅,油温会把外层贴着的肥猪肉炸得金黄酥脆,而里面被肥肉炸好的鱼则喷香四溢,香嫩可口。不过因为用到窝贴做法的菜式不多,所以我也没有深究过其中的细节。”

孙卓恍然大悟:

“这样啊!你要不给我解释清楚,恐怕我今天真要迷在这上面了。”

尹心笑道:

“这种事情,问问两位主厨不就行了,以他们二十多年的厨师阅历,一定明白这窝贴是什么意思。”

闻言,孙卓脸色一暗,苦笑道:

“两位大仙哪有心思搭理我。如果我真的拿着菜谱去请教他们,恐怕八成还会被他们耻笑,不如我自己闷着,免得受气。”

说着,孙卓在椅子上坐下,指着小武说道:

“这位又是谁?你家亲戚?”

尹心介绍道:

“孙总,这个叫刘小武,是我刚认的一位兄弟。他父母把他交给我,让我照应,所以我只能来找您了,您看,能不能安排他一个工作??他之前也在饭店做过,人也挺机灵的,至于工资,您就按照学徒工的标准算就行了。”

孙卓打量了一番小武,点了点头:

“嗯,这孩子长得挺有灵气的。好,既然是你推荐来的,我就要了他了。不过他岁数还小,恐怕还不懂怎么招待客人,就先让他在后厨帮杂吧,第一个月工资2500,以后每个月的工资4000!”

“谢谢孙总!”小武赶紧道谢。在天海这种地方,三四千的工资也许不算高,但是对于一个住在远郊的山村孩子来说,一个月4000的工资足够让自己好吃好喝,还能给家里大大减轻负担了。

孙卓按下了桌子上的对讲机,说道:

“赵凯啊,来我办公室,把这孩子带到人事部签个字,然后给他在后厨安排个工作。”

“孙总,谢谢你。”尹心笑道。

“谢什么,一点小事,对了,你的相关证明,都办好了吗?就是健康证,厨师证这些乱七八糟的东西了。”孙卓笑道。

“进入蓬莱阁前我已经办好了相关证明,我的病并不影响我在厨房作业,至于厨师证,按照规定,凡是有资格进入蓬莱阁一层深造的学员,等同于国家二级厨师,可以凭借学生证当厨师证使用,不限于年龄。所以我有资质在这种酒店担任主厨。”尹心说道。

“那好,不打扰你了,你去厨房忙吧,这是你更衣箱的钥匙,有空我找你喝两杯。”孙卓扔给尹心一把钥匙。

“好的,孙总。”

尹心点了点头,又嘱咐了几句小武,转身走向了地下的巨大厨房。

按照这种大酒店的标准要求,厨师进入厨房间工作之前,必须更衣,洗手,消毒。尹心拿着孙卓给自己的钥匙,打开了自己的更衣室,刚准备伸手取出里面的厨师服,尹心的眼神就猛然一寒——

只见在柜子门里,一条细若蛛丝的钢线横亘在尹心的脖子前,如果是一般人根本就发现不了这么纤细的线。尹心伸出手指轻轻的碰了碰这条线,手指立刻被锋利的钢线划破了一个小口。毫无疑问,这是一条货真价值的钢琴线,坚韧无比,细若游丝,稍微一碰,都会鲜血直流。如果尹心要不是视力过人,及时发现了这条钢琴线而贸然撞了上去,恐怕今天不是把手划出一个大口子,就是把脖子直接切开了……

“好狠毒的手段啊……”尹心冷冷的望着眼前的这条钢琴线,猛地从腰后拔出菜刀一刀将线挑断。自己第一天上班,就有人在自己的更衣箱里放钢丝线,看起来不多加小心还真不行了!

迅速的换上厨师服,仔细的按照厨房规定把手消毒过后,尹心面无表情的走进了厨房。

“尹副主厨好!”

见到尹心走进了厨房,几十名帮厨和副厨纷纷停下了手中的活计向尹心打招呼,只有张王二位主厨叼着雪茄懒洋洋的躺在安乐椅上,一副没看见尹心的样子。

尹心点了点头,一边回应着招呼,一边走到了二位主厨面前,平静的说道:

“张主厨,王主厨,上午好。有什么需要我做的吗?”

张大用冷笑一声,一边向尹心吐出一阵浓郁的烟雾,一边懒洋洋的说道:

“哟,我当是谁呢,是尹大副主厨啊!怎么,终于知道来上班了,难道是学会用菜刀了?”

说着,张王两个主厨同时不怀好意的哂笑一阵。

“两位主厨说笑了,菜刀我四岁就会用了,虽然不敢说刀工过人,但是拿来挑断某些人设在我更衣箱里的钢琴线,还是绰绰有余的!”尹心冰冷的目光直瞪着张大用,看得他浑身不自在。

“呵呵,真是这样的话就省事了,既然尹大副主厨这么会用刀,麻烦你把那一堆洋葱切了,这就是你今天的任务……”王肖天冷笑一声,指了指旁边的一堆如山高的洋葱说道。

尹心扫视了一眼如小山般

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