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第五十四章:果木烤鸡(第三更)(1/2)

尹心一边拎着鸡走回了后厨,一边掏出手机给雪味打了一个电话:

“喂,雪味?是我,尹心。我在九州会馆,现在遇到了一个难缠的食客,你教给我的‘日月一新’都唬不住他,而且,他还拿出了一只老燕京油鸡来让我加工,你有什么压箱底的手段吗?”

“喵。”小猫毫无感情的喵了一声。

“我没开玩笑,今天九州会馆恐怕真是遇到了麻烦了,要是搞不定这个老头,这几天靠‘日月一新’积攒起来的人气就会前功尽弃……”尹心沉声道。

“喵。”小猫的叫声依旧毫无感情。

“帮我这个忙,我回去的时候给你买四十串烤鱼,最新鲜的,最上等的,由天海市第一大排档的主厨亲自做出来的烤鱼!”尹心终于沉不住气了,使出了最终绝招。

“喵!”

电话那头的雪味刚听完这句话,电话就被挂断了。十分钟后,一大段菜谱以短信的形式发送到了尹心的手机上:

“燕京果木烤鸡,当天宰杀,去毛放血后,开膛去内脏,剁掉鸡头鸡尾,鸡腿折入腔内,以山楂、草果、香叶、丁香、橘皮、肉蔻、陈皮、八角、辛夷、小茴香、白芷、山椒、良姜,党参,桂皮……共计27种香料捣碎做成香辛酱,在鸡内腔和外部抹匀三层,再将冬笋、香菇、松茸均匀剁碎后,充实的填入膛内作为馅料,用牙签封好鸡膛,插上铁钎入炉,以苹果木为燃料,翻烤一个半小时即可!”

要是一般人看见这浩如烟海的调料表,八成是直接昏过去了。但是尹心不愧是从小面对各种香料食材的少年厨师,当下只是稍稍理了一下头绪,就开始分配任务,把活鸡交给后厨的帮手去宰杀,自己去调香辛酱,安排路小雅去剁馅料。因为尹心在后厨人缘很好,还屡屡为了大家和主厨对着干,所以大家都很乐意替尹心干活,只有两位主厨依旧在端着杯子冷笑:

“呵呵,这傻小子,不在菜单上的东西也敢瞎做,我们这是会馆,又不是家常菜馆,要是做砸了,被传出去,我看你以后还怎么在天海混……”

尹心虽然听见了两位成天闲得发慌的主厨的挖苦,却只是微微一笑,立刻开始着手准备。二十分钟后,一切都准备妥当,将酱料刷匀,填入馅料,封好鸡膛之后,尹心迅速的把鸡上钎,然后放入炉中。还好厨房的烧烤间里一直准备着上好的苹果木,所以尹心毫不费力的就凑齐了所有必需品,开始点火烧烤。

尹心卖力的向炉膛里填着苹果木,过一会就翻动一下烤鸡,使它受热均匀。苹果木燃烧起来有一股好闻的香味,用它来做烧烤,会有一种特别的味道。望着笨手笨脚的翻动烤鸡的尹心,路小雅笑道:

“尹副主厨,我来负责烤吧,我是北方山区出身的,这种事情小时候常做,你控制好火势就行。”

“你不做好自己的事情能行吗?两位主厨别又怪罪你。”尹心一边往炉子里扔着苹果木一边说道。

“没事,我现在正好在休息。再说,帮到孙大哥,我就满足了。”路小雅红着脸说道。

尹心笑了笑,之前还真没看出来,原来路小雅真的对孙卓有好感。哪天要是撮合一下,也许也是一对不错的鸳鸯。

“好,出炉了!”

一个半小时后,热气腾腾的烤鸡终于出炉了。嗅了嗅烤鸡的香气,又从鸡翅根下切下一小块放入嘴中尝尝味道,尹心不禁怒拍桌子道:

“真tm好吃!!!”

闻言,一厨房的人全部都对尹心投去鄙视的目光。有自己夸自己做的东西好吃的吗!果然这个人是有够厚颜无耻的……

“上桌!”

尹心用一只银盘盛着这一只烤鸡,亲自端到了前厅。一路走过去,前厅里的食客们都闻到了这扑鼻的浓郁香气,纷纷赞叹道:

“好,好!”

“真香啊!这道菜是什么,菜单上有吗?”

“服务员,我也想吃那只鸡!”

穿过一个个眼巴巴的流着口水的食客,尹心把银盘放到了老人面前的桌子上:

“大爷,果木烤鸡,请慢用!”

“果木烤鸡?真的是……燕京果木烤鸡?”

呆坐在桌子前,望着这只被烤得滋滋冒油的烤鸡,老人竟呆在了原地,半晌后才抓起盘子里的一把银刀,缓缓的切开鸡肉。锋利的刀锋很轻松的就切开了烤得酥脆的皮肉。拿起叉子把鸡肉送入口中,老人的眼睛猛然一瞪:

“这是……和当年的味道,一模一样!”

“当年?”尹心眨了眨眼睛。

“没错……那还是我少年的时候……在燕京城,吃到过一次京城名厨亲自做的菜,和这个味道……一模一样!小子,他是你师傅?”老人一把抓住了尹心的手,激动的问道。

“师傅?老,老人家,你搞错了吧,我没有师傅。这道菜的菜谱,是我无意中翻看一本旧菜谱记住的……”心中微微一沉,尹心随口敷衍了过去。

“这样啊……”

老人有些失望的松开了手,摇了摇头:

“确实,那位名厨,据说从未收过徒弟,几十年前就突然从京城销声匿迹了,可惜,可惜啊……”

尹心眼睛一亮,赶紧追问道:

“老人家,那位京城名厨,叫什么名字?”

“你这小子怎么好奇心这么重,我没见过他的真面目,甚至连他是男是女都不知道,只是听说过他的名气,好像,他还是什么‘十三人’中的一位高手……”老人苦苦

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