第一百一十三章 野猪山珍卷(2/2)

“没错，肥肉的油脂和鲜美被内馅的金针菇，杏鲍菇，香菇吸收，让馅料鲜香可口。”另一位厨师说道。

“而且肉片本身香咸入味，淡淡的烟熏味也颇为诱人，西蒙……先生真是厨艺非凡。”在名字后加上了先生，表明了这位厨师认可了西蒙的厨艺。

三位名厨给完评价，吉尔没说话，他清楚自己的品鉴水平，所以只是静静看向妹妹。

奥菲娅擦了擦嘴，眼底闪过一丝犹豫，却还是柔声说道。

“这份肉卷的精华在于肉片，我想西蒙先生是用了熏制手法，将肥肉的油脂淡化，然后将最后一丝油脂煎到内馅。不过我有一个疑惑，西蒙先生是如何在这么短的时间，将肉熏制入味的？”

西蒙恭敬的行礼：“尊敬的公主殿下，这不难，只需将肉片切得足够薄，顺着纹理加入香料入味，在稍加熏制，不要太干，然后将肉片叠起，再做煎制即可。”

“原来如此……这份野猪山珍卷，是我吃过最好的五花肉美食。”奥菲娅感叹的说道。

说完，她眼睛瞟了眼肖恩的位置，眼底闪过一丝担忧。

“没错，这也是我首次吃如此美味的五花肉美食，有名厨的水准啊。”吉尔最后说道。

出奇的，其余四人竟是无人反驳……

观看的贵族和厨师们，不禁面面相觑。一个毫无名气的厨师，因为一道菜被评为有名厨的水准，说明这道菜至少有名厨水平，甚至更高一筹。

否则这些心高气傲的名厨是不会承认的……

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