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首页 >> 宝井 () >> 第179章 五荤一蛋 两素一汤
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第179章 五荤一蛋 两素一汤(1/2)

老宅的后院是个菜园子,里面种植着很多新鲜的蔬菜,一些想要吃的蔬菜都可以现场采摘,而且里面的蔬菜无公害,无污染,十分地绿色健康。,

楚云秋走进后院菜园,看着里面生长的蔬菜,有西红柿,有黄瓜,有丝瓜,有苦瓜,有茄子、有青椒等等,万紫千红一片绿,生机盎然。

楚云秋拖着下巴,思考着中午做一些什么菜。

鱼肉是席宴上面必不可缺少的,但是青菜,也是非常重要的一个部分,无酒无肉不叫宴,无菜无汤不称席。

楚云秋粗略地计算了一下,自己,陆芷晴、孟清幽,小妹楚雨怜,小妞妞,还有龚峰,梁乾志、王艺栋三个人,再加上还没有到来的肖娜,这么算起来有九个人,如果到时候再将老姐和姐夫喊过来吃饭,那就是十一个人。

想到这,楚云秋心里顿时有了主意,五荤一蛋两素一汤,做九个菜,就按这个标准来,小妞妞人小,饭量也最小,吃不多,但是龚峰一个顶俩,正好和小妞妞互补一下,十一个人,九道菜,差不多。

家里的饭菜和饭店里面的饭菜不一样,量多。自己吃绝对不会吃好几顿,如果实在不够,大不了再做几道,这都不是事。

有了主意,楚云秋走进菜园里面,从菜地里面采摘了一些青葱,打算和紫煌蛋翻炒一下,做一份葱花炒鸡蛋,这是九道菜中的一蛋。

接着,楚云秋又从菜地里面采摘了几个茄子,打算做一份红烧茄子,红烧茄子有的人做的好吃,有的人做的难吃,一定要掌握好火候。

火候太长,水分蒸发。茄子很容易瘪,容易老,吃着不好吃;火候太短,味道浸不去,不入口,没味道,也白搭。所以做红烧茄子的时候,散事不能太多。

不仅红烧茄子需要掌控好火候,其他的菜也需要掌控好火候,火候对于一道菜十分地重要。做人也是如此。掌控好火候,就是掌握一个度,不能太过,否则就变成了过犹不及,感情容易焦;也不能太远,太远那叫陌生人,没有感情可言。

楚云秋采摘完茄子后,将其和葱花放到一边的空台上面,接着又去采摘了一些黄瓜和青椒等等。

两道素菜。一热一凉,热菜是红烧茄子,凉菜是蒜泥黄瓜。

五荤,楚云秋打算做一道正宗的辣子鸡。辣子鸡关键在一个辣上,不辣不好吃,但是又不能太辣,太辣吃不下去。毕竟鲁东人不是特别能吃辣。第二道菜——干煸肉丝,肉丝采用双翅夔牛肋骨上面的肉,劲道。等干煸完之后,再在上面撒一层孜然,那味道,别提了。第三道菜楚云秋打算做一份麻辣鱼,这是龚峰最喜欢的一道菜,等做好之后,放到电锅里面低温加热,保持里面的麻辣鱼一直在沸腾状态,鱼肉鲜美,而且鱼肉的星期完全被锅里面的材料所掩盖,吃起来除了麻、辣,就剩下了香,喝一口麻辣鱼汤,从嘴中一直暖到胃中。

第四道菜楚云秋打算做一盘油炸小龙虾,龙虾不是别的,正是楚家寨的特别产物水晶白虾,水晶白虾数量密密麻麻,适应性极强,只要是淡水,水质清澈无污染,他几乎就能生存下去。在月明湾里面,一网下去,几乎半网是水晶白虾,楚家寨的人基本上都吃过。

而且水晶白虾的虾肉十分地晶莹,吃起来好像果冻一般,肉质细腻,充满了q感,整个水晶白虾可以直接放入口中,经过烹饪之后,没有嚼不动的地方。水晶白虾最外层好像水晶一般的坚壳,遇热会软化。

再在最外层撒一些孜然,那略带麻麻的辣味,和嚼巧克力似的,一盘还真不够吃的。

第五道菜,也是楚云秋决定要做的最后一道荤菜,那就是香酥肉。香酥肉是一道十分出名的鲁菜,而且十分地好吃,其色泽红亮,酥软醇香,肥而不腻,广受众人的喜爱。

其原料是猪肉,将猪肉去皮后,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉。改成大斜片,切成片状,放到盆中,然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等,蒸烂。将其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊之后,放油内炸至呈火红色倒出。

勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段。

做法说起来有些复杂,但是做起来一点也不复杂,楚云秋做过几次,轻车熟路。

最后一道汤,楚云秋打算做一道甜汤,一是因为有妞妞,二是饭后喝点甜汤,就当吃甜点了,有助于消化。

所以楚云秋打算做一份山药马蹄汤,山药是一种药材,又名“白山药”,是《中华本草》收载的草药。

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。

而马蹄也是一种药材,清热解肺,润喉养胃,马蹄又叫荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

所以山药和马蹄混合起来,对身体十分地有好处,有益无害。

楚云秋将所有的蔬菜准备好之后,回到厨房,将青菜仔细清洗了一下。

陆芷晴忙着照看小妞妞,腾不开手,让小妹帮忙做饭,呃,想想还是算了,孟清幽怎么说也是客人,怎么也不能让对方动手,所以楚云

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