第710章:自己的印记(2/2)

炒面没难度。

这主要看基础烹调技巧。

至于「勾芡豆腐」，要说的地方太多了。

挑关键讲，就是酱汁！

刚刚厨台附近的讨论声音，夏羽不是没听见。

麻婆？

很抱歉，《豆腐三重奏》从来不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虏食客舌头的霸道菜品。这是一道走心流的菜，以夏羽自己的说法——

扎心了，老铁。

为什么扎心呢？豆腐走心是一回事，食客品尝时，触景生情，又是另一回事。

总结起来，真正的《豆腐三重奏》，内外兼修！

内是食义，贝仙女的味道，夏羽在尝试复原。

外在，可以通过厨艺臻至完美。

酱汁这一环，夏羽力求完美，实际上，食谱在这含糊其词，没有明示厨师该搭配什么材料，制作怎样的酱汁，如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。

“除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料，还有……”

夏羽目光一闪，正在酱汁的空白处，挥洒属于自己的印记。

这是夏氏流豆腐三重奏，不是什么绍安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。

咔！

关掉阀门的声音。

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