第744章：战鼓擂（中）(1/2)

“砂锅？”

“看样子是，但那双耳气孔是什么情况？”

“有点眼熟，容我想想……”

在座巨头们神色各异，倒是薙切家一大伙人，有话憋住，脸色相当古怪。

哪怕仙左卫门目中亦泛起吃惊。

这不是汽蒸砂锅吗？魔王拉面最核心的烹调厨具！

“汽蒸锅！”

侧室内，颜奇讶然不已，“这是打算用砂锅煲汤？”

夏羽以实际行动回答。

虾子，是虎虾，外壳色彩斑斓似大老虎，因此得名。

也不用剥壳，剪刀咔嚓剪去虾尾、虾枪，洗净泥沙，就摆在砂锅里，两三条就够了。

鲜贝、蛤蜊、青口这些，入库贮存时更是处理过，夏羽上手不用繁琐处理，就可直接丢进砂锅里，和虎虾摆好。

鱼鳍！

海带！

墨鱼！

海带是蒸过的海带结，也可以直接进锅，而墨鱼呢，处理就较为血腥了，夏羽握刀，唰唰几下，案板上一只还试图攀爬的鲜活墨鱼，几条触手应声而断，噼啪抽搐。

只取触手，而不用更细嫩的墨鱼肉，夏羽自有用意。

到这，瞟一眼砂锅，可见里面琳琅满目的海鲜食材，但内部空间尚有空余，夏羽把一旁最先简单腌制过、小小煎炸的鱼鳍，摆在最上层。

还没结束。

“番茄酱，一罐！”

“鲜奶油，2大勺！”

“盐巴，料酒，黑胡椒……”

桌上的瓶瓶罐罐，看似杂，但夏羽的取用细节极有条理，没抬头，一手就可准确抓取某个想要的调料瓶，甚至，不用量杯这些工具，就无比轻松的将调料用量，精确到心中所需的每一毫克。

见状，评审席传出一个赞叹声音：“行云流水！”

一真住持大赞。

“是啊，这份从容，装是装不出来的。他已经掌控厨房，并且……”玉川院主点点头，扫向取蛋液、把蛋液摆在一旁，抬锅煮水的雷哲，“不是谁都能直面老牌麟巨头的压迫力，还能发挥如此镇定！”

千代神女微微一笑，道：“我知道那种锅，很经典的中华传统厨具，主要是用蒸之技法，慢慢熬得一锅浓汤。”

四巨头中，就仙左卫门面色越加的古怪，隐有一丝震惊和不解。

汽蒸锅也就罢了。

前些天，他刚见证夏羽用这种厨具，烹调出合格的魔王拉面。

可要知道，不是什么食材、食谱，都适合用汽蒸锅充当主要烹调用具的，尤其是，仙左卫门从砂锅堆叠的食材，察觉到强烈的熟悉感，忍不住一拍大腿：“这太胡来了！”

屋子角落处。

远月董事巨头河上茂、菊池武藏惊声低语。

“怎么好像是关谷隆的那门食谱？”菊池武藏这小老头揪紧胡子，直瞪眼。

河上茂眉眼直抽，“绝对就是那门食谱！”

沉默一会，菊池武藏才发出难听的笑声，从喉咙挤出一句话：“呵呵，难道他打算用海鲜汤制作蛋羹？关谷隆的人生食谱，闪光点，在于御手洗海带和四鳍旗鱼的搭配组合，看看现在，他却用普通海带、普通鱼鳍替代，自己舍弃闪光点，那运用这门食谱的意义在哪呢？！”

“他已经输了！”

“在如此重要的食戟，去用别人的人生食谱，呵，终究是太年轻了，一点底蕴和积累都没有！”菊池武藏半眯眼睛，流露出鄙夷。

夏羽在忙，把食材装纳完毕，就取盖子，将砂锅封得严严实实。

之后，先在高汤锅里架了一个金属架子，砂锅放进去，摆在架子上，悬离水面，如此水就不会渗溢进砂锅。

隔水防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。

然后，合上高汤锅盖，并沿锅子缝隙塞紧了湿布，待会这层湿布可阻挡蒸汽泄漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。

“好了！”

炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。

一阵番茄气味飘来。

掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。

灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红硕大的番茄。

只是稍微过水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄皮就被剥离出来。这是去番茄皮的小技巧，多余的皮质会影响番茄酱汁的口感。

助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！

雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪状的小刀。

咚咚咚！

大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液几乎没有，整块板子干干净净，这就是刀功的体现，细节满满！

“西红柿刀！”

夏羽暗道，心中小有震动。

相比中式、日式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。

看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，满满的严谨、认真！

虽然对雷哲的节操鄙视不已，但夏羽却不得不承认——

这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。

得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐