第82章：鲜味拼盘(1/2)

考核仍在继续。

接下来半个小时，另外五位厨师，相继呈上了自己的作品。

或许是一开始就出现两个合格者，让观众误以为这次考核题目很简单，可谁也没预料到，从开始的两名合格者过后，接下来的五位厨师，皆被豪华的考官阵容，冷冰冰的判为“不合格”！

“同样是香煎鳕鱼，你对鳕鱼的处理就很粗糙。”

凉子丽娜对一名美艳的女厨师，毫不留情批判道：“腌制不合格，火候不合格，然后西餐的摆盘装饰，也只是徒有其表，没有空间构架。你不应该做自己不擅长的东西。要懂得把食材用到自己专精的领域上。”

“番茄鳕鱼浓汤？”

神原正人对一名厨师挥挥手，“先在挑选食材上，你就出现了难以弥补的失误。鳕鱼肉，你挑对了法国银鳕，合格。可另一种重要食材，番茄，你却出错了。”

“我们特意混进了一批不太合格的食材，比如番茄，表面看起来，个头都是圆正饱满，摸上去也很结实，但内在成熟度是不一样的，需要厨师仔细甄选。”

“你这道番茄鳕鱼浓汤，就混进了不够成熟的番茄，口感涩，一锅鱼汤的鲜味全被破坏了”

这番话，让观众席一群厨师冒冷汗。

机构在三星及三星以下的考核里，这么设坑给厨师跳，也不是一次两次了。

总而言之，考核中厨师就不能错漏任何细节，全程要做到严谨、完美。

被判为“不合格”的厨师，听过详细的评语，都无法辩驳。

实际上，厨师评级就是一场战争，很残酷，称为千军万马过独木桥也不为过。就用今天的场馆人群说，一星厨师和准一星厨师很多，能把观众席坐满，可二星和三星厨师，在场馆里就是珍稀品种。

何况此次考核的主考官，还是神原正人和凉子丽娜。霓虹部身份最高的两个人。

对考官的评价有意见，可以在考核结束后起申诉，但要是当场顶撞考官，被列入黑名单，下次想参加晋升考核就没那么容易了。

目送第五名脸色灰败的厨师离开。

堂岛银环抱双臂坐在位置上，摇摇头道：“都是很平庸的厨师。开始那两位合格者，也堪堪合格而已。”

“渡边家那小子挺不错的，可惜缺少了料理之心。”神原正人叹息。

“徒有其表，外表华丽，内在空心。”凉子丽娜冷冷道。

“现在只剩下两个厨师了。”

堂岛银接着环顾场馆，室内十张厨台，只有两个厨台阵地里，还有厨师在忙碌。

一个自然就是夏羽。

另一人，则是那个貌似大学毕业的女厨师，她甚至比夏羽还晚了十几分钟动手，下刀处理鳕鱼的时候，动作放得很轻柔，好像是怕弄疼了仍然鲜活的鳕鱼。

此时，剩余的料理时长不足二十分钟，场馆上方的转播屏，回来切换夏羽和女厨师的特写。

“刺身？”

转播镜头切换到女厨师的厨台，人们这才现，女厨师嘴里轻哼着小曲，已经把银鳕鱼肉质最细嫩的部位截取出来。

一小块白嫩柔滑的腹肉，放置在案板上，女厨师手握一把尖细的厨刀，缓缓下切，一刀一块生鱼片，动作不疾不徐的，花了大概十分钟，才把这块鳕鱼腹肉处理完毕。

接下来就是装盘。

将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼摆入洁白的陶瓷盘中，然后是一片片鳕鱼刺身，女厨师哼着歌，白皙的十指变得轻快起来，把鳕鱼刺身卷成玫瑰花型，叠进盘中。

最后，排列一些青瓜片，用翠绿的叶子装饰，一道鲜味刺身拼盘也就完成了。

被卷成白玫瑰的鳕鱼刺身，无疑是这盘鲜味的女皇。

“嘀，各位厨师注意，本场考核剩余时间1分钟，请尽快将自己的作品呈交到考官席”

场馆上方的计时器，突然传出机械的提示声，毫无感情。

“1分钟么？足够了。”

完成鲜味拼盘的女厨师，不慌不忙地拿来几个调味碟，一碟倒进酱油，一碟放入少许青芥末，第三个小碟则随意放了些凉拌海藻。

“好了！”

女厨师拍拍手，露出甜滋滋的笑容。

“玉川厨师，请将你的作品呈交。”一名工作人员走过来催促道。

“好的。”

女厨师玉川美纱点点头，端起了鲜味拼盘，跟在工作人员身后。

咦。

她环顾场馆，现了一个跟她同样压哨完成料理的厨师，看那面相，岁数显然不大。突然间，玉川美纱停下了脚步，观众席也在此时传出惊呼。

“这股香味是怎么回事？”

“你们快看”

转播镜头适时切换到另一个厨台，夏羽拉开了烤箱，取出烘烤完成的料理，装盘。

并不仅仅是刚出炉的料理出香味，夏羽手中洁白色陶瓷盘的盘底，抹上了一条绿色的带子，茶香四溢。

随手，只见屏幕中的他，把红透透的鲑鱼籽，点缀在刚出炉的料理上，并贴上一张薄荷叶，少许黑醋汁浇淋在鲑鱼籽和薄荷叶间，那股萦绕场馆的别致清香更浓郁了。

“那个料理是丸子？”

“不对啊，有这么大的丸子吗，形状好奇怪，是中华料理的烧麦？”

观众席一片嘈杂的声音。

北条美代子愣然，注视着夏羽从烤箱中取出的料理，心中失声，“狮子头？”

就在全场的瞩目之下，夏羽和女厨师玉川美纱，几乎同时在最后一分钟，把料理盘子稳