第八十四章、茄鲞(1/2)

故地重游，虽然还没有过多少时间，但是也足够让林修远感慨一番了。

“久等了。”厨师协会专门派了人来接他们，看见林修远和韩春，那来接人的人十分热情地把他们迎上了车子。

上次林修远来的时候就是一个小透明，站在韩春后面四处看风景，而这次，依然是一个重要的角色了。

“这位就是林修远先生吧？”开车的人很健谈的样子。

林修远点点头：“是的，我就是。”

“果然是一表人才啊。”司机猛夸了他一番，夸得林修远都不好意思了

下了车，门口站着的人却出乎他的意料。

“彭老先生？”林修远惊讶地看着来人，还是那一身奇怪的服装，背着手站着，显得很精神的样子。

“韩先生啊，你们来得刚刚好。”厨师协会的人看见韩春，招了招手，“来给你们介绍一下，这就是彭相宜彭大师，想必你们应该知道。”

知道啊，肯定知道，都见过好几次了。

林修远想起他那副不靠谱的样子，默默地在心里翻了个白眼。

“我们都是熟人。”彭相宜很是豪迈地一扬手，“小林师傅还救过我一命，怎么会不认识呢？”

林修远救过彭相宜这件事也就是寥寥几个人知道，现在彭相宜在大庭广众之下一说，很多人的眼神就变了，也有人露出了恍然大悟的表情。

“救命不敢担，我只是做了应该做的事情。”林修远谦虚了几句，“每个有能力的人都会做的。”

彭相宜也不多说，拍了拍林修远的肩膀：“走吧，大家先进去说，别堵着门口了。”

做一场国宴需要多少位厨师？这个问题林修远也不知道，他曾经听说过清朝时候的那个慈禧太后，一道豆芽菜需要十几名厨师来做，细到了极致。

“这一次我们要宴请的是来自全球的各个国家的领导人，他们平时什么样的山珍海味没吃过？所以我们在美味的基础上，最重要的是做出我们华夏的味道，让他们感觉到我们华夏的特色。”彭相宜走在人群的前面，神色淡淡的，有了一种高人的风范。

“我们这次要呈上去的一共有三十六道菜，酒水另算。”彭相宜说到这里，看了一眼林修远。

三十六道菜，其中就有我的那一道。

林修远不由地心生激动。

一行人走到了会议室里面，分别入座，林修远自觉地坐到了后排，也省事。至于韩春和彭相宜，自然是坐到了前面。

“这三十六道菜的名字，在座的已经提交给我了，经过筛选和排列，名单如下。”彭相宜列出了一个名单，投影在墙上。

“百鸟还巢，拌鱼肚，豆沙糕，豆沙凉糕，凤脯珍珠，茄鲞，凤戏牡丹，凤眼秋波，干烧冬笋，桂花海蜇，荷塘莲香，红豆膳粥，红烧鱼骨，花篮白菜，豢蝶大虾，黄金解，鸡丝汤面，金蟾拜月，金鸡独立，金狮绣球，龙凤双锤，奶油菠萝冻，清炒鳝，如意乌龙，烧瓤菜花，酥页层层，万年长青，卧龙戏珠，绣球蛋糕，一品官燕，玉板翠带，鸳鸯哺乳，云片鸽蛋，芸豆金鱼和珍珠雪耳。”

这一道道菜的名字一听起来就有一种华夏风的感觉，又是龙又是凤的，很高大上的样子。林修远的菜就排在前排，很显眼的位置。

不过既然显眼，那么就会受到人的质疑。

“有没有人对以上的菜单提出疑问？”彭相宜问了一句。

“我想对以下几道菜提出疑问。”有一名厨师站了起来，“关于茄鲞，万年长青和鸳鸯哺乳这几道菜，我想知道它们是什么。”

怪就怪在名字取得太美丽，从字面上听不出来说的是什么。

“万年长青是汉晖阁的厨师推选上来的菜，请他们的厨师上来解释一下吧。”彭相宜对某个人点了点头。

或许是已经习惯了这样的方式，汉晖阁的厨师显得从容不迫：“万年长青这道菜出自九白宴，是一道有名的华夏菜。”

言下之意就是说，没听过的人都是孤陋寡闻了。虽然林修远也确实是没有听说过这道菜，或者说，这菜单上面很多的菜，他都没有听说过。

“油菜去帮，菜心去根，剞十字刀，鱼茸握成丸子，放在氽好的油菜叶子上，蒸熟放在碗里，然后倒入汤底。这既是千年长青的做法。”那名厨师说得很模糊，过程也都是一语带过，显然是有技巧的。

被质疑的菜接二连三地有厨师站起来简单地进行解释，很快就轮到了林修远。林修远咳了一声，也学着他们说道：“茄鲞这道菜出自古籍，由我进行了归纳和整理。茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，就好了。”

林修远也懒，直接就摘抄了《红楼梦》里面的原文，管他们听得懂听不懂，听不懂更好。

听见这道菜出自古籍，在座的厨师并没有表现出很惊讶的样子，毕竟能站在这里的，谁手里没有点压箱底的功夫呢。

“这么一听，这道菜不是道热菜，而是道凉菜？”有人提问道。

“是的。”林修远点点头。

大家都表示没有意见，就算是过了。这样平淡，让林修远有点小失落。他还以为会出现什么装逼打脸的情节呢，没想到什么都没发生。

其实他是不知道，他上了一道菜，就必然挤下了无