第一百一十四章 椰奶配龙虾,也许会更好(1/2)

“好，那我们就不打扰你忙了，到时候节目开始前，我们会电话通知你。天籁小说”

“好。”

两人互换电话后，孙雷跟王翔随即离开。

接下来几天，张山除了告诉宋琪他对父亲的猜测，就是查询了有关《荒野美食》的节目官网。

说实话，他对这个节目还是很感兴趣的，而且这个节目在上一世并没有出现过。

周五傍晚，《顶级厨师》第二集开播，张山在神秘盒挑战表现的肉酱搭草莓酸奶蛋糕再次挂起了创意蛋糕的热潮，而下一轮梁一的山药鳝鱼汤也同样博得了许多专业美食家的青睐。

一时之间，冠军的人选便在两人身上热议开来。

几天之后，又到了《顶级厨师》录播的日子，选手们一大早便来到了厂房之内，每一个人的独立厨房上，都摆放着一个印有节目标的木盒，又到了新一轮的神秘盒挑战。

而更令众人吃惊的，则是舞台中央，竟然也摆放着一个神秘盒，而且巨大无比，足足有三四个人躺着的大小。

这时，三位美食评审走到舞台中央，曹科凡今天换上了一身白色西装，一脸笑意，“恭喜各位继续站在《顶级厨师》的舞台上，上一轮我们总共淘汰掉了两名选手，不过我希望大家不要难过，要继续坚持你们的美食梦想，勇敢地走下去。”

“今天，我们的比赛依然是神秘盒挑战，我们为你们准备了两个神秘盒，先，请你们先打开自己面前的盒子。”刘义帆接过话，喊了一句。

众人纷纷祈祷，一定要是自己擅长的食材啊！

张山也跟着打开盒子，映入眼帘的是：藕、鸡蛋、萝卜、香菜、粉丝跟泡椒等，竟然还有椰奶？

有些人一下懵了，这些食材怎么组合啊？

梁一扫了一眼，将目标主要放在了粉丝上，这一次，我绝不会输！

“我相信你们都在期待我们面前的这个大神秘盒里面到底装了什么东西。”刘义帆指了指他身前，“来，所有人到前面来。”

顿时，大家立刻激动地跑到了舞台上。

等选手到齐后，三位评审一起走到盒子面前，拉着盖子念道：“好，三、二、一！”

声音一停，盖子被掀开，盒子瞬间散开。

“哗——！”

众人一惊呼，竟然是四个巨大的透明玻璃缸，而里面全是海鲜！

“没错，就是海鲜！”

刘义帆嘴角淡笑，“我们今天准备的，就是龙虾、墨鱼、海胆、濑尿虾以及扇贝！”

一些选手不禁兴奋起来，哈哈，海鲜正是我的拿手食材，太棒了！

有的人想到自己做出的美食，甚至已经流出了口水。

曹科凡伸手示意，“现在你们可以选取你们想要的食材，你们需要以海鲜作为主食材，配以小神秘盒中的一种或几种材料来做一道菜。”

“规则大家也都不陌生，我们会根据大家烹饪的表现，选出三位最优秀的菜肴进行品尝，获得第一名的选手，将会拥有下一轮创意菜食材的优先选择权。”

李宗胜咧嘴笑着：“好了，这次的比赛时间很短，只有六十分钟，你们要抓紧时间，比赛正式开始！”

“啊？这么快！”

选手们立刻冲到海鲜缸中挑选食材。

张山思考了片刻，选择了一只龙虾，大致看了眼品质，节目组倒也舍得下本钱，竟然是澳洲龙虾而不是波士顿。

澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾，属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，体大肉厚，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格，比波士顿龙虾的口感好很多，当然，价格也高出不少。

回到独立厨房，张山看到梁一选择了濑尿虾，自己也动了起来，他把目标放在了椰奶上，如果将这个配料用好，绝对是个大杀器。

在法式西餐中，对于龙虾的烹制手法有不少，最常见的便是煎法跟蒸法，这样会最大化保留龙虾肉质的口感，但他今天却想用炒法，再次中西结合。

先，张山先热锅，把龙虾洗净去尿腺，一刀断开头跟身子，把尾部龙虾壳完整切开，里面白嫩晶莹的虾肉全部暴露了出来。

张山抽出虾肉放在案板上，使用【绕花剞刀法】将其切碎，龙虾头下入水中煮制变色后取出，同样扣出虾黄跟虾肉，混至一起。

随后，他又架出炒锅，并将神秘盒中一些细小的配料：小葱，姜，蒜，与香茅草一一切碎。

香茅草也叫柠檬草，有股清香味儿，香气浓烈，最适合烹制海鲜，提鲜。

炒锅预热完毕，张山立刻连使【火候大师】、【聚宝美食锅】两个技能，霎时间，锅边金光四溢，火焰冲天，乍一看，倒有些像仙侠小说中的异宝出世，当然，那金光只有他自己能看到。

趁势，他拿出黄油热化，将之前切好的配料香葱，姜，蒜，香茅下入锅中，黄油浓郁的奶香味儿伴随着这些配料，在锅内组合出奇妙的香气。

感觉差不多了，张山这才倒入切好的龙虾肉，翻锅，一口气使出【回旋爆法】，因为在火候大师的技能状态中，他现在对火候的控制极为敏感。

约莫虾肉到了八成熟的功夫，他右手持瓶，点入少许料酒，旋即连着倒入牛奶、椰浆、少许糖，盐，顿时间，整个锅都显得一片白嫩。

因为龙虾肉味偏鲜甘，配合椰奶，正好可以将他的甘甜挥到极致，而他控制到八分熟，一样保留了龙虾肉应有的脆滑。