第二十四章 疯狂的包子(1/2)

其实不怪老头这么想，蓝色港湾售卖早餐的方式为自助式早餐，顾客只需要缴纳10元钱，便可以敞开肚子吃。

10元钱对一般的老百姓来说并不贵，而且这种自助早餐面点、小菜等种类繁多，又打着“随便吃”的旗号，可以过足嘴瘾，便吸引了许多老百姓，成为了现今餐厅早餐营业的主要方式，百姓食坊也是这套路子。

而现在，服务员说一屉包子便要10元钱，这都相当于自助门票了！

老大妈立刻不乐意了，“这么贵？能好吃到哪去啊！不吃了，咱不吃了！”

“贵是贵了点。”老大爷有些犹豫，不过20元也不是承受不起，更何况服务员也说好吃了，“还是来两屉吧！”

“你傻啊！花了2子，那不是有免费的么！”老大妈没想到老伴真下了单，这个年纪的老人都很仔细，恨不得1块钱当两块钱花，老头这么奢侈，她当然生气。

老头憨笑两声，“算了，钱省下来也带不走，趁现在还不好好享受。”

“你就是被服务员骗了！一会儿你自己享受吧，我可不吃！”老大妈这是还憋着气呢。

另一面，张山也收到了第一张订单，之所以额外定价，是宋海的意思。

宋海觉得自己好不容易高价把张山请到早餐面点上，又投资了一**立厨房，再加上他做出来的东西的这么好吃，算到自助里就太亏了，必须额外算钱，而且还要加百分之五十的溢价，这样才能把厨房钱赚回来。

手握着30点属性点，张山自然是留不住的，早就在昨晚便购买了中级中式烹饪（东北类）和中级中式面点（东北类），共花了20点，至于剩下的10点，则被分配精力和技巧上各5点，这样他对他整体的提升非常大。

虽然整体的属性离第sān_jí的厨艺高手还差的很远，但单论东北菜来讲，他已接近了高级厨师的实力。

“猪肉包子。”张山呢喃几声，东北的包子一般都是大馅儿包子，以面皮薄，馅儿大为佳。

因为蒸包子要用发面，张山便取来发酵过的老面作为面引，直接使出两仪揉面法和面。

“手法很厉害啊！”因为厨房就在大厅，老头子可以很清楚地看到张山行云流水的和面方法，不禁赞叹两声，看来自己果然没买错，心里对他的包子也期待起来。

老太婆在旁边只是冷哼一声，包子贵不说，还得现等，一看就不是正经做生意的样儿。

趁着面团发酵的功夫，张山又取出一块精品五花肉，肥瘦三七分，很多人看到肥肉觉得很腻，其实五花肉的瘦肉最嫩最多汁，久煮不柴。

张山将五花肉切碎剁馅，加姜丁，分次添进少许的胡椒粉、酱油等调味料，然后放进冰箱里冻了一会儿才加水搅拌，这样猪肉能够锁住酱汁，入味更加均匀。

以他现在中级面点师的实力，这种馅料根本不是难事儿。

因为有两仪揉面的醒面加成，所以面团发酵的特别快，张山这边拌完馅料，那边面团已经膨胀到两倍大小，这是完全发酵后的结果。

包子的皮要厚薄均匀，特点是提起似灯笼，放下像菊花，皮薄馅儿大，****流油，软嫩鲜香；这几点看似容易，但却难倒了很多面点厨师。

张山左手托皮，右手拨入馅，掐包时拇指往前走，食指一合，一个皱褶压出，紧跟着便像多米诺骨牌一样，依次排开18个褶，最后收口时一按，口顶自然被层层皱褶盖住，而不是故意捏死。

一连包了十二个，正好两屉，材料也刚好用完，张山便直接起灶大火开始高温蒸了起来。

另一边，老大妈已经等得有些不耐烦了，“这包子可真慢，我可不等了，你自己吃吧！”

“别啊！再等等，相信我，肯定好吃！”老大爷一把拉下老伴，语急忙劝道：“再说了，我一个人也吃不下啊。”

老大妈想了想，还是坐了下来，倒不是真的相信包子会好吃，而是心疼那20块钱。

不消片刻，包子蒸好了，张山开屉那一刹那，蒸汽犹如浓雾四散到周围，一股天然的麦芽香气飘出，一下吸引到了附近的几个人。

“好香啊，我就说能好吃吧！”老大爷大吸了一口，舔了舔嘴角，先拿起筷子准备好。

包子端上来，老大爷先夹起了一个，“老伴，你先吃。”

“我不吃，这都是骗人的！”

无奈，老大爷只好夹到自己碗里咬上一口，包子皮劲道无比，咬破到里面，一股浓郁的咸香立刻刺激到他的味蕾。

“吸溜！”老大爷趁势咂了一口油汁，这是肥肉经过高温熔化与瘦肉的嫩汁结合的产物，经过张山的精心酱料调制，鲜美无比，一下打开了他的胃口。

老大爷忍不住吃了一大口，成团的肉馅经过牙齿的咀嚼发出惊人的弹性，香醇的肉汁倘徉在口齿间，久久不散。

因为过于着急，一大口吃下去有些烫嘴，老大爷只好“哈哈”呼着热气，这一哈一吸，猪肉馅儿的香味儿一下飘到了老大妈的鼻子里。

“嘶……”口水不知不觉地流了出来，老大妈终于忍不住，也夹了一个包子，一口咬下去，“呜呜……”

咸淡正好，太香了，太好吃了！

原来真有这么好吃的包子，这20块钱花的太值了！

东北人本来就口重，老人的味觉更是退化得不怎么子咸淡正好，而且油汁香醇，只是吸上一口，便馋得满嘴口水。

又一个被张山美食俘虏的人出现了了，老