第三十七章 宋琪的惊讶(1/2)

这鸡汤……

宋琪喝了一小口，完全被惊住了。

身为凯盛大酒店的执总，宋琪的心境早已经磨练到波澜不惊的程度，宋海还是第一次在她脸上看到这种表情。

这鸡汤竟然做的这么好喝！

宋琪内心激动不已，一般来讲，鸡汤都是油腻咸浓，用来解馋的，而张山的这碗鸡汤却鲜滑无比，没有一丝油腻和腥味儿，反而带着一股自然的清香，令人食欲大增。

原来是这样！

宋琪明白了，张山将鸡肉用料酒焯烫后又水洗一遍并不是想多费事，而是为了洗掉老母鸡中的血和油脂，这样熬出来的汤才不会有腥味儿和油腻感。

而且，张山在最后盛汤的时候，放入了半根刚切的新鲜香菜，香菜里面精华的汁水渗入汤中，可谓算点醒了整道鸡汤的“香魂”。

很聪明的方法！

宋琪连喝了两口，又盛出一个蘑菇放入嘴中，袖珍白蘑的口感滑嫩，一咬破，里面大量的汤汁流出来，说不出的鲜美。

再说那鸡块儿，老母鸡原本老、硬的肉质早已经被张山小火慢炖成软烂，几乎不需要嚼几下，肉丝便从骨头上脱离。

“嗞”地咂一下里面，味道香正。

太好吃了！

那种尝到极品美食的喜悦从宋琪的舌头一直蔓延到她的心中。

宋海完全傻了，宋琪在冰城素有“冰山女王”之称，但眼前的她便好像冰山融化一般，脸颊淡红，仿佛整个人都有了生气。

“吸……”

喝完最后一口，宋琪舒服地呼了口气，胃里非但没有感觉到饱，反而更加饿了。

正是这个时机，张山下一道菜好了，特色尖椒牛柳。

宋琪迫不及待地拿起筷子吃了一口，牛肉丰富的口感深深刺激到了他的牙齿，硬、弹、嫩三浪重叠，加上一点杭椒辣酥酥的味道，令人根本停不下来。

杭椒是排散的，在爆炒的状态下并未完全软烂，仍旧保持着淡淡的清辣，浸入虾酱的咸香，吃起来特别爽口。

即使宋琪常年养成的用餐礼仪再怎么限制，但牛柳的美味让她还是不自觉地吃得飞快。

五六分钟的功夫，一盘菜吃完了。

这是张山故意照顾女人的饭量，改小了牛柳的菜码，可宋琪的样子似乎还有些没吃够的感觉。

另一面，张山已经趁着这个机会开始和面。

麻团在全国有很多种称呼，因为制作起来需要把面团圆了加芝麻油炸，所以被称为麻团，在东北是一道老少皆宜的甜食。

麻团的用面不是一般的面粉，而是糯米粉。

张山将早已经准备好的糯米粉、糖、水和油分别按比例混合在一起，因为它属于油炸食品，对水温的要求不高。

搅拌几下，他便开始放在面板上，开始使用两仪揉面法。

遛条，切剂子，手法行云流水。

麻团的馅料采用的是豆沙，张山像包饺子那般，把豆馅放入按扁的糯米饼中，左手五指一钻，一个圆球便出来了。

考虑到是饭后的甜点，张山只团了三个，沾好芝麻，下入热油中开始烹炸。

宋海跟林萱今天算是见识到了张山真正的本事。

好啊，你小子，让你不留手，用尽全力，没想到你丫的还真给我留了这么多手，会的可真多啊！

等到麻团膨胀成为空壳球时，张山继续加大火力，稍炸片刻，外壳已经硬脆，色泛金黄。

控油抄出，摆盘。

宋琪看着林萱送来的麻团，说实话，女孩子因为天生在乎身材的关系，对油炸食品是有些许反感的。

再加上身处的优越环境，宋琪一直是爱吃西方甜点多过于东方的甜食。

张山的这道麻团很圆，芝麻整齐分布，像一个个小铃铛，色泽金黄，没有暗点，看来他在和面的时候，糖水分布的非常均匀。

宋琪用筷子一碰，麻团发出“酥酥”的声音，立刻瘪了下去，看样子颇为蓬松。

她放到嘴边，吹了口气，一口咬下。

外皮非常粘糯，但一点也不粘牙，甚至在扯断的时候有一丝丝的劲道。

芝麻选用的是上等且无杂质的白芝麻，炸之前被开水焖过，吃起来特别香浓。

整体口感香脆，油甜，没有发苦，而里面的红豆沙被制作的很用心，混合了玫瑰酱，不但中和了甜腻，还带着一股淡淡的清香。

原来油炸甜食还可以做得这么好吃。

一口气连吃了三个，宋琪终于满足地倚靠在椅子上，借着正午的阳光，满足地长舒一口气。

“三道菜品怎么样？”

“不错，真的很好吃。”

宋琪下意识地回答，旋即发现不对，一睁开眼，是张山站在身边。

“好吃就好，好吃就好！”宋海立刻走上前来，笑呵呵道：“我就说我们家张山不一般吧，这下皆大欢喜了。”

张山摇了摇头，“她答应我的道歉呢？”

卧槽？祖宗，我这好不容易帮你说好话，你咋又提这事儿啊！

你不知道宋琪是谁？执行总经理，高你一火车皮等级，不开除你已经是万幸了，还让她给你道歉，疯了吧？

宋海一脸懵逼，就连林萱也是一个劲儿地给张山使眼色，可他就是视若不见。

宋琪盯着张山看了几秒，站起身来。

“宋琪，张山不懂事儿，你别……”

“我宋琪一向说话算话。”话没说完，宋琪便用眼神打断了宋海，旋即低下头，轻声道：“对不起。”

宋海完全傻了。<