第七零四章 素手为羹汤(1/2)

黄月英将袖子卷得高高的，露出两只小手前臂，然后用细绳扎住，防止袖子在做事情的时候掉下来。

小墨斗歪着脑袋在一样看着，嘟着嘴。

黄月英瞄了一眼小墨斗，说道：“下次啊……等你再大一些，再让你来……”

小墨斗低声嘟囔着：“每次都这么说……其实我都会做了……”

黄月英笑笑，对于小墨斗的抱怨，不以为意。

小墨斗是和黄月英几乎是一起长大的，虽然是主仆，但是相互之间的感情却是非常的好。小墨斗比黄月英还要小三岁，有些事情还是似懂非懂，像给郎君素手做羹汤，这个事情怎么可能会假于他人之手呢？

不过让小墨斗帮一些小忙还是可以的。

黄月英说道：“醢呢？放哪里了？”

做肉羹汤的秘诀，就是需要入味。

这是黄月英的母亲说过的，当年黄月英还小的时候，也是像如今的小墨斗一样在旁边乱转……

“在这里！在这里！“小墨斗听到有需要的地方，非常的高兴，连忙跑到一旁将装醢的小坛子抱了过来。

黄月英揭开醢坛盖子，微微闻了闻，点了点头说道：“嗯……味道还不错……”然后便取了一个干净的小木勺子，在坛子里面勺了一些醢出来，倒在了已经切好的羊肉条之上。

“肉呢，要选颜色鲜红的……如果肉色变黑变白，都是不好的，不能用……”黄月英一边将醢在肉条上拌开，一边说道，“醢呢，要选同味的，如果用羊肉做羹，那么就要用羊肉的醢，如果是用牛肉呢，就要用牛肉醢……”

黄月英看了一旁认真听着的小墨斗一眼，然后继续说道：“……如果没有醢呢，同味的醓也是可以的，但是味道么，会差一些……”

“鸡子呢？”

“这里！这里！”小墨斗颠颠的递上两个。

黄月英手上没有停下，一边做着一边说道：“只能用鸡子的清液，不能用卵，否则就会抢了肉的味道……”

“……然后要加一点点的青盐，不能多，但是也不能没有，最好是青州的盐，若是井盐未免就会有些苦味……然后……就是这样不停的拌……”

黄月英抱着一个大陶盆，拿着木箸一圈一圈的搅拌着羊肉条，直至鸡蛋的蛋清和红褐的醢酱渐渐浸润到了肉条当中……

嗯，这样就差不多了。

黄月英将大陶盆放下，然后甩了甩有些酸胀的手臂。小墨斗连忙上来帮黄月英擦了擦头上冒出来的汗珠子，然后接过了大陶盆，端着到了灶旁，厨娘已经燃起了红彤彤的炉火。

黄月英放上了铜釜，然后先是加入了一些醢酱和清水，然后略等醢酱化开之后便放入了已经切好的菘菜，等到菘菜略显软了，便倒入了一些粟米酒，再加入了些许清水，然后慢慢等到菘菜柔烂的时候，才将腌制好的肉条放进了釜内同煮，在沸腾的滚水当中翻腾了两下，看到肉条的颜色已经褪去了红色，再加了入了几滴乌醋，便算是大功告成了。

将肉羹汤勺起，放入瓦罐当中，再盖上盖子……

“小娘，小娘，我来拿……”小墨斗递上了净手的水盆，抢着说道。

黄月英笑笑，点了点头，然后便略微擦拭了一下脸颊和手臂，然后将袖子放下，便带着小墨斗，往后院而去。

“郎君！郎君！这是小娘亲手做的羹汤！”见到了斐潜，小墨斗行礼之后，便有些迫不及待的说道。

“哦，娘子做的羹汤一项是不错的……”斐潜放下了手中的竹简，看了看黄月英笑着说道，“来来，正好我也饿了……”

待得黄月英亲手倒了一碗，笑盈盈的递到了斐潜面前。

虽然说汉代的羹汤没有什么生粉之类的东西勾芡，但是胜在全部的材质都是天然的，没有任何的化工原材料，因此黄月英所作的羊肉羹汤，羊肉本身就有鲜味，加上腌制入味之后更是有一种在后世吃不到纯然和鲜甜。

斐潜原先倒也是细嚼慢咽的，但是这一段时间基本上都是在军中，也就习惯了狼吞虎咽，一个陶碗端在手中，似乎是呼噜两三下便连汤带肉吃完了。

“娘子也吃一碗吧？”

肉羹很香，也很q，咬下去的时候有一种弹性，这种弹性是需要长时间的不断的将肉条拉伸牵扯才会导致肉纤维产生出来的一种效果。

黄月英微微点了点头，然后先给斐潜再盛了一碗，才自己也勺了一碗，端着，却没有吃，只是看着斐潜。

“怎么了？”斐潜问道。

黄月英微微摇了摇头，然后低下了螓首，似乎是在看着羹汤，又像是想什么事情，忽然一颗泪珠骤然出现，滴落在陶碗之中，溅起了点点水花。

黄月英慌忙放下陶碗，擦了擦眼泪，努力的鼓起笑容说道：“抱歉，郎君，我……我实在没能忍得住……”这才在家多久，转眼又要别离。

斐潜微微叹息了一声。

原来漠北这一块的事情，还可以再等几天，因为虽然是初春，但是阴山附近还是非常寒冷，不适宜行军，但是没有想到的是，原来在弘农的牛辅忽然提兵越过了陕县，拿下了陕津，兵锋直指安邑。

王邑不能抵挡，便连忙派人向斐潜求援。

斐潜考虑了之后，决定还是领兵前去救援。

河东毕竟就离平阳很近，皮之不存，毛将焉附？如果牛辅将河东拿下，肯定也不会像王邑这样的好说话。

宁愿要一个弱一点的邻居，也不愿意身边躺着