第二百八十三章辣根(2/2)

“这并不是对我们造成了不好的体验。”刘昴星对着小岛说道，“你们既然说自己是传统正宗的日料，那么就应该使用最传统的调料。而且即便是要创新，也不应该是使用辣根替代山葵。”

“是这样的。”小岛对着刘昴星和方泽说道，“按理来说我们是应该使用芥末的，但实际上，在华夏的日料店，即便是有我们霓虹大厨坐镇的高级日料店，也依旧是使用的辣根替代山葵。所以我们担心这次比赛使用山葵，反而会让食客们认为我们的生鱼片不正宗。”

‘真是清新脱俗的理由。’方泽心里默默的吐槽了一句。

“这不是真正的理由吧。”刘昴星突然指着站台下面的橱柜说道。

方泽顺着刘昴星手指的方向望了过去，发现在半开着的橱柜里面，有一个水盆，水盆上方隐约可见一种翠绿色的植物。

“你们明明是准备了山葵的吧。”刘昴星接着对小岛和羽生说道，“山葵的辣味是有挥发性的，很难保存。所以用山葵做芥末一般都是现磨的，就怕接触空气以后口味变差。”

小岛和羽生被刘昴星的话直接吓得脸都白了，毕竟这种以次充好的事情是厨师界最忌讳的。

本来有些美食高昂的价格就是因为材料的不同，而连材料也作假的话。

那么无论做的多么好吃，其意义就完全失去了。

“山葵和辣根的味道虽然很难识别，但是吃法却完全不一样。”刘昴星接着揭穿这两个霓虹厨师，“常见的生鱼片吃法是酱油里面加芥末酱然后搅拌鱼生。但是山葵却完全不一样。”

“因为山葵放在酱油里面搅拌的瞬间，味道就会被破坏，所以真正的生鱼片的吃法应该是蘸一小撮山葵在生鱼片上面，然后用生鱼片的另外一面蘸酱，用筷子把沾着山葵的生鱼片送进嘴里，不可以让酱油和山葵直接接触。”

刘昴星说完指着柜台上两个霓虹厨师为大家准备的酱油芥末酱说道，“你们为了方便，是直接把芥末和酱油混在一起的，所以你们根本就没有打算隐藏自己使用了辣根的想法。这样做的目的，就是因为你们认为一层之中没有真正的美食家。”

“你们留着山葵，是为了给上几层的达官贵人们品尝的，因为这些达官贵人们是吃过真正的生鱼片的。所以你们根本就不是因为这里的人们吃不惯山葵才不使用山葵的，而就是节省材料，以次充好。”

刘昴星说的这一番话毫不留情面，但是羽生和小岛两个人却根本没有办法反驳一句。

他们的确是使用了辣根顶替山葵，或许普通的食客不知道，但是一旦闹大，引来这次比赛的管理人员。只要找来专业的美食家一品尝就知道了。

虽然用辣根代替山葵对于普通人来说，口感并不会有太大的差别，但这就像顶级的fps选手使用鼠标宏一样，是绝对不被允许。

即便你的手艺顶尖，但是以次充好就是以次充好。

即便你的实力强大，但是开了外挂就是开了外挂。

这是洗不干净的，是可以摧毁任何一个厨师的职业生涯的事情。

“好的材料有限，这个可以理解。但是在宣传中一定要对自己的客人明说，并不能因为客人不懂而隐瞒。一个厨师如果不能以诚相待你的客人，那么他就不配作为一个厨师！”

“说得好！”一声赞同突然传来。

方泽一转头，这才发现，虽然小岛将方泽和刘昴星带入了展台后面，但是因为刚才刘昴星说话声音太大，所以也有不少的围观群众赶了过来搭了末班车，听到了刘昴星后面的发言。

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