第三十七章 京城夜市品美食(2/2)

“小武哥就会说笑！我们可不就是平民，可不是什么贵宾！”赫儒依道。

“是！那咱就像小一说的，该吃吃、该喝喝！来，快吃吧，搁这么一会儿都凉了！”张则宝虽脾气火爆，但也不是磨磨唧唧的人，想通了就又没心没肺起来。

一边吃着碗里的五花肉，赫儒依一边问道：“小武哥，那你知道为什么我这碗里是五花肉，而你们碗里是肥肠吗？”

“这倒是有个故事。传说先前的卤煮火烧就是五花肉做的，可这五花肉成本太高，做来做去都不赚钱，又不能随意提价，让卖主十分头疼。后来他小儿子独辟蹊径，研究出了肥肠去臊的方法，就用肥肠、猪肺、血豆腐替代了红烧肉。再后来，这内脏去臊的方法大家都会了，这内脏的价钱也就提了上去。”

“那他们还挣钱吗？”小二天真的问道。

“嘿嘿，我发现就小二没这经商的头脑，合该你去学医！这一个碗里才多少肉，怎么可能不赚钱！不赚钱人家还能开么。”小武笑道。

小二也嘿嘿笑了两声，继续埋头在碗里吃了起来。

吃过了卤煮火烧，几人又继续在夜市逛了起来。

张则宝属于孩子王，小武虽是齐陆离的小厮，到底也是个不大的人儿，所以张则宝也当他是小孩子看，给他们每人买了一串糖葫芦，又买了芸豆糕、芝麻糕和脆果子，一人拿着一个小纸袋，边走边吃。

“前边儿的东西咱可得吃，据说那可是前朝宫里传出来的吃食，却不知道是真是假，反正很好吃就是了。”看到“三不沾”的幌子，小武赶快拉着小二的胳膊，道。

这街上做东西都是不避讳别人的，也不讲究什么保密与专利。只见这厨子熟练地把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放入碗中，加入白糖和淀粉汁搅匀，锅中热猪油，把调好的蛋黄淀粉浆倒入，边炒边不停地搅拌，并不断地朝锅旁淋入化猪油，防止粘锅。如此不停地炒，直到蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油，盛出即可。

“因为它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，所以叫‘三不沾’！”见三不沾出锅，小武道。

赫儒依品尝了一下，果然味道鲜美、甘甜爽口，有种吃蛋挞的感觉，随即又叫了一份，吃得十分过瘾。

随后，又看三不沾的厨子把所有的蛋清都集中在一个大桶里，不禁有些好奇。

“师傅，不知这蛋清你留着做什么？”

“这蛋清只能拿回家做菜吃啊！不然能干什么？”

“一天能多少蛋清啊？自家人吃得完吗？”

这摊主也是个爱闲聊的人，赫儒依问他他也没表现出不耐烦，反而道：“吃不完也没办法啊！吃的嘴巴都难受死了，也舍不得扔！你不知道，这鸡蛋煮了之后，觉得蛋清特别好吃，可你天天吃蛋清吧，又觉得它透着股腥味儿，天天吃可也是要命了。”

“这样吧，你今晚开始，把剩下的蛋清送到中心路的百味斋，您说多少钱，我先给您付个定。”

摊主一听能蛋清能卖出去，简直是喜不自胜，又因为对方是百味斋的，也不敢多要，直说自己每天会卖四五百个鸡蛋，蛋清就按一百个整蛋的价钱结，赫儒依先给了摊主五十文的定金，让他戌时收摊后把蛋清送到百味斋的后门，就说是赫姑娘要的。摊主乐呵呵地应了。

“你明儿看陆离哥要是有空就让他来我们院子一趟，我想到了一道菜，许是可以帮百味斋立个招牌。”赫儒依对小武道。

然后一行人继续逛着夜市，赫儒依一会儿看看珠花、一会儿看看木雕的、泥捏的小人儿，一会儿又看香囊绣袋，忙的不亦乐乎，又给家里的文静他们买了好多种小物件，直到近了酉时，才坐着小武雇的马车回到了百味斋。